Soupe de courge classique

Voici une soupe qui a eu énormément de succès à la maison !

Elle plaît beaucoup aux enfants qui aiment la saveur sucrée de la courge…
Dans cet article, je vous explique comment la réaliser avec le Thermomix. Mais également sans pour ceux qui ne possèdent pas ce robot...

Le champignon de Paris farci fait partie de ces plats simples qui ne déçoivent jamais. La chair à saucisse relevée d'ail, d'échalote et d'herbes de Provence vient garnir des têtes bien charnues qui, à la cuisson, concentrent tous les parfums. C'est une recette économique, rapide, parfaite pour un dîner de semaine comme pour accompagner un repas plus travaillé. Le Thermomix se charge du hachis et de la farce en quelques secondes, ce qui rend la préparation presque immédiate.

Pour que vos champignons restent savoureux, choisissez-les bien fermes, blancs et sans taches, avec un chapeau encore fermé : ce sont eux qui garderont le mieux leur tenue au four. Servis chauds avec une salade croquante et un filet d'huile d'olive, ils composent une entrée généreuse, mais ils accompagnent tout aussi bien une viande rôtie ou un poisson grillé. Rien n'empêche de faire évoluer la farce selon l'humeur : un reste de veau haché, quelques lardons, un peu de persil plat ou une pointe de parmesan râpé sur le dessus pour une finition gratinée.

Le caviar de poivrons fait partie des incontournables de l’apéro. Il se déguste sur des petits morceaux de pain ou à même la cuillère pour les plus gourmands. Il est très facile à réaliser. Côté saveurs : ce caviar est légèrement relevées et délicatement épicées.