Tarte aux légumes façon tian

J’adore les tartes aux tomates… C’est simple, facile et rapide à réaliser et déclinable à l’infini… Nous avons beaucoup apprécié ici cette version avec du caviar d’aubergine.

Voici une recette qui n’est pas très light mais parfait un soir d’hiver accompagnée d’une bonne salade verte !

Le tian est une spécialité culinaire traditionnelle d’origine comtadine, présente dans la cuisine comtadine et vauclusienne, la cuisine provençale, la cuisine de la Provence méditerranéenne, la cuisine occitane, la cuisine niçoise, et plus généralement dans le régime méditerranéen.

Ce plat est un ragoût en gratin, cuit au four, comprenant toutes sortes de légumes, de viande, de poisson, d’œufs, de fromage et de plantes aromatiques comme l’origan, et d’huile d’olive. Ici cette version est très parfumée grâce au chorizo.