Name: Pâtes sauce tomate aux calamars et aubergines frites
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: calamar
Ingredients: 400 g de petites pâtes de votre choix; 600 g de tomates fraîches; un oignon; 2 gousses d'ail; 2 feuilles de lauriers; sel/poivre; 10 petits calamars nettoyés et coupés en gros anneaux, ils vont rétrécir à la cuisson; 2 petites aubergines; 40 ml d'huile

Pâtes sauce tomate aux calamars et aubergines frites

Un plat méditerranéen simple et savoureux

Zika

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

400 g de petites pâtes de votre choix

600 g de tomates fraîches

1 oignon

2 gousses d'ail

2 feuilles de lauriers

sel/poivre

10 petits calamars nettoyés et coupés en gros anneaux, ils vont rétrécir à la cuisson

2 petites aubergines

40 ml d'huile

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Préparation de la recette

1Mixer les tomates avec l'oignon et l'ail.

2Dans une sauteuse profonde, verser l'huile et la chauffer.

3Ajouter les calamars et les saisir rapidement.

4Ajouter le coulis de tomates et le laurier.

5Saler avec précaution. Poivrer.

6Couvrir et laisser mitonner à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit assez onctueuse.

7Cuire les pâtes al denté dans un grand volume d'eau salée, filtrer ensuite.

8Frire les aubergines non pelées coupées en dés dans une friture très chaude pour qu'elles soient saisies rapidement et n'absorbent pas d'huile. Retirer sur papier absorbant.

9Lorsque la sauce sera à point, rectifier l'assaisonnement en sel.

10Servir les pâtes avec la sauce et les aubergines frites.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce plat de pâtes se prépare facilement avec des ingrédients du marché : calamars tendres, tomates et aubergines. Les calamars, coupés en deux ou en anneaux, cuisent rapidement et apportent une touche marine délicate à la sauce tomate maison.

Les aubergines, quant à elles, doivent être frites dans une huile bien chaude pour rester fondantes sans absorber trop de gras. Mélangées aux pâtes et à la sauce, elles ajoutent une texture moelleuse et un goût légèrement fumé.

Un plat du quotidien, rapide à réaliser, parfait pour les déjeuners improvisés ou les jours de flemme.

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aubergines calamar cuisine facile plat principal pâtes sauce tomates

Publié le 6 octobre 2025 à 09h24

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