Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1242

Des dés de poulet bien dorés, des petits pois et une sauce délicieuse au parmesan. J’ai servi tout simplement avec un riz pilaf et tout le monde a apprécié ! Servir chaud avec du riz ou bien des pâtes fraiches, c'est comme vous préférez.

Aujourd’hui je vous propose de voyager jusqu’au Guatemala pour déguster cette délicieuse salade. Une petite salade de chou blanc et carotte présentée dans des tortillas pour la rendre plus gourmande, simple et rapide.

Une baguette sans gluten avec une mie moelleuse, un extérieur assez croustillant et un pain bien levé ! Il n'est vraiment pas difficile à réaliser, mais il faut bien respecter le grammage des ingrédients et le temps de pousse. Le côté croustillant et doré de la croûte vient du jaune d’œuf mélangé au lait qui permet de lui donner sa couleur, mais également aussi la température de cuisson, alors respectez-la bien. Le petit goût de sarrasin est vraiment bon et donne plus de caractère à ce pain, ce qui est vraiment appréciable vu la neutralité en général du goût des pains sans gluten.

Envie de cajasse aux figues et pistaches ? Découvrez cette recette de miel et donnez votre avis en commentaire !

Vous cherchez une recette de tarte à la farine de sarrasin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

On oublie trop souvent que la salade peut se cuisiner. La sucrine, avec ses feuilles serrées et sa côte croquante, supporte parfaitement la chaleur vive de la poêle : elle se colore, s'attendrit sans s'affaisser et prend un petit goût de noisette au contact du beurre mousseux. En face, la sauce vierge joue la carte de l'acidité avec des prunes vertes et des tomates encore fermes, relevées d'oignons nouveaux et de ciboulette. C'est une entrée de fin d'été, fraîche et chaude à la fois, idéale quand le jardin déborde de fruits pas tout à fait mûrs. La prune verte peut céder sa place à la reine-claude un peu ferme, à la mirabelle ou même à quelques groseilles à maquereau si vous les trouvez. L'essentiel reste cette pointe acidulée qui réveille le gras du beurre. Pensez à préparer la sauce vierge en avance pour que les saveurs se lient, mais servez les sucrines dès la sortie de la poêle, encore tièdes. Elles accompagnent très bien un poisson grillé ou une volaille rôtie, et quelques amandes torréfiées concassées sur le dessus apportent le croquant qui manque.

Un ceviche tout en fraîcheur : des dés de poisson blanc (bar, merlu ou daurade), saumurés 10 à 15 minutes au sel et au sucre, mêlés à des prunes jaunes et à une vinaigrette citron, gingembre et huile d’olive. La coriandre fraîche apporte sa note herbacée. Une entrée facile pour 4 personnes.

J'ai préparé ces donuts marbrés au chocolat pour le goûter de mes petites filles qui comme tous les enfants ont repris l’école. Rien de tel que les goûters faits maison. La prochaine fois, jen referai aux pépites de chocolat. Succès assuré dans la cour de récréation !

En cuisine avec cette belle idée de recette de salade composée !

Découvrez cette recette de toast de pain de campagne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Un dessert de saison, simple mais délicieux

Cette recette de salade de courgette et parmesan est très simple à réaliser. Les tranches de courgettes sont saisies au grill ou à la plancha pour moi, pour obtenir des légumes « al dente ». On les sert ensuite à température ambiante avec des feuilles de basilic, des noisettes ou noix de pécan grossièrement hachées, des copeaux de parmesan, et pour finir, un filet d’huile de noisette. C’est un assemblage d’ingrédients simples mais qui donne une entrée savoureuse. Un assemblage d’ingrédients simples mais qui donne une entrée savoureuse... selon Yotam Ottolenghi !

Boulettes d’aubergines au fromage saucées à la tomate – un plat délicieux et sain ! Les boulettes d’aubergine (ou beignets d’aubergine) sont un plat d’Europe de l’Est et du Moyen-Orient, originaire de la cuisine arménienne.

Voici une belle idée pour les fêtes de fin d’année ou tout repas un peu chic : un pâté en croûte au canard, figues et noix. L’inspiration est née simplement, en cueillant des figues au verger pour une confiture… et en les imaginant soudain dans une farce gourmande. Associées au canard et au croquant des noix, elles apportent une touche sucrée-salée très raffinée, parfaitement mise en valeur par une croûte dorée. Un pâté en croûte improvisé, mais à garder précieusement pour vos menus festifs.

Amateurs d'agrumes et plus particulièrement de pamplemousses, essayez cette recette ultra-light. Le poivre de Sichuan accentue un peu la légère acidité du pomelo, adoucie par un trait d'huile d'olive. Original, léger et délicieux.