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2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours

Chiqueter une abaisse de pâte pour la galette des rois par exemple.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

Nature sucrée, salée, amande ou chocolatée, la pâte sablée n'a pas fini de vous étonner.

Changez vos habitudes avec la pâte feuilletée inversée !

En pâtisserie, tout est histoire de proportions.

Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.