Pesto de roquette

Un condiment de caractère.
Pesto de roquette

Pesto de roquette condiments pesto roquette

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de pesto de roquette (pesto di rucola) 100 g de roquette - 50 g de pignon de pin - 2 gousses d'ail dégermées - 10 cl d'huile d'olive - 1 à 2 cuillers à soupe de parmesan selon vos goûts - sel - poivre du moulin.

Préparation de la recette

Pesto de roquette - Etape 1

1 - Laver et essorer la roquette.

Pesto de roquette - Etape 2

2 - Placer toute le roquette dans le bol du mixer.

Pesto de roquette - Etape 3

3 - Ajouter les pignons, l'ail et le parmesan et mixer.

Pesto de roquette - Etape 4

4 - Ajouter l'huile d'olive et continuer à mixer.

Pesto de roquette - Etape 5

5 - On obtient une émulsion très parfumée que vous pouvez utiliser tout de suite.

Pesto de roquette - Etape 6

6 - Ici une simple assiette de tagliatelles fraîches avec pesto de roquette et pointes d'asperges vertes.

Quelques mots sur la recette

Si vous voulez garder le pesto, mettez-le dans un pot ajusté à la quantité et recouvrir le pesto d'un filet d'huile d'olive qui le protégera de l'air et gardez le au réfrigérateur 2 jours au plus. Pour une durée de conservation plus longue, mettez le directement au congélateur.

Agréable à ajouter aux légumes frais, pâtes, riz, pizza, etc..., ou à toute autre garniture, en fin de préparation. Vous pouvez aussi en ajouter dans un potage taillé comme pour une soupe au pistou, en badigeonner des feuilletés comme les allumettes aux anchois en lieu et place du beurre d'ail ou les minis croissants apéritifs. Croyez moi, vous n'y perdrez rien au niveau du goût !

Vous pouvez aussi servir le pesto avec une viande rouge grillée ou un poisson.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
On cuisine la rasta roquette !

On cuisine la rasta roquette !
Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.

La cuisine illico pesto

La cuisine illico pesto
Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.

Accords

 musique

Bien entendu, on se permettra : Sugar Mama (Live) par the Taste dans The Best Of Taste (RIP Rory Gallagher).

Voir aussi

L’œuf confit vidéo
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Compotée d'oignons au soja vidéo
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée vidéo
Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée

Envie de Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée ? Découvrez cette recette de huile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Moutarde herbes et épices
Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

Raifort herbes et épices
Raifort

Raphanus rusticanus.

A toutes les sauces ! recettes
A toutes les sauces !

A bon plat, bonne sauce.

Des pickles à picorer recettes
Des pickles à picorer

Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.

Pesto rouge et pesto vert technique
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Cerises à l'aigre doux technique
Cerises à l'aigre doux

Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.

Tarte aux épinards et champignons recette
Tarte aux épinards et champignons

Une délicieuse quiche aux épinards, champignons, pignons de pin, tofu, fromage et crème végétale complète équilibrée, facile à cuisiner. Une tarte ou tourte protéinée, gourmande, riche en fibres, à servir en entrée ou en plat principal.

Cake aux fanes de carottes, chèvre et pesto recette
Cake aux fanes de carottes, chèvre et pesto

une recette anti-gaspillage !

Pizza au tofu, à la roquette et aux noix recette
Pizza au tofu, à la roquette et aux noix

Original, vous avez dit "original" ? Aujourd'hui, je vous propose de préparer une pizza : au tofu, à la roquette et aux noix.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.