Name: Samoussa
Total time: 30 min
Cuisine: snack
Ingredients: 500 g de maida (, ou de farine de blé tout usage); 4 cuillères à soupe de ghee ((beurre clarifié) ou d’huile de colza); 180 ml d’eau ((plus ou moins)); 2 cuillères à soupe de lassi (ou de yaourt); 1 cuillère à café de cardamome en poudre; ½ cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel; Huile pour la friture; 5 pommes de terre (, cuites et réduites en purée); 1 oignon (, coupé en petits dés); 2 gousses d’ail (, pressées); 1 carotte (, coupée en petits dés (optionnel)); 200 g de petits pois; 1 piment vert (, coupé en fines lamelles); 1 morceau (de 3 cm) de gingembre frais (, râpée); 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de garam masala; ½ cuillère à café de coriandre en poudre; ½ cuillère à café de cardamome en poudre; ½ cuillère à café de curcuma; ½ bouquet de coriandre fraîche (, finement ciselée); 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol; Sel; Poivre noir; 3 cuillères à soupe de farine de blé; 3 cuillères à soupe d’eau chaude; Robot culinaire

Samoussa

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Ingrédients

500 g de maida (, ou de farine de blé tout usage)

4 cuillères à soupe de ghee ((beurre clarifié) ou d’huile de colza)

180 ml d’eau ((plus ou moins))

2 cuillères à soupe de lassi (ou de yaourt)

1 cuillère à café de cardamome en poudre

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

Huile pour la friture

5 pommes de terre (, cuites et réduites en purée)

1 oignon (, coupé en petits dés)

2 gousses d’ail (, pressées)

1 carotte (, coupée en petits dés (optionnel))

200 g de petits pois

1 piment vert (, coupé en fines lamelles)

1 morceau (de 3 cm) de gingembre frais (, râpée)

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de garam masala

½ cuillère à café de coriandre en poudre

½ cuillère à café de cardamome en poudre

½ cuillère à café de curcuma

½ bouquet de coriandre fraîche (, finement ciselée)

3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Sel

Poivre noir

3 cuillères à soupe de farine de blé

3 cuillères à soupe d’eau chaude

Robot culinaire

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Préparation de la recette

1Dans le bol du robot pétrisseur, mélanger la farine, la cardamome, le bicarbonate de soude et le sel.

2 Ajouter le ghee et le lassi et mélanger à l’aide de l’ustensile mélangeur jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.

3 Verser les ¾ de l’eau et, à l’aide du crochet pétrisseur, mélanger pendant 4 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Ou samosa - Recette Indienne. Le samoussa est un petit beignet de forme triangulaire originaire du Nord de l'Inde traditionnellement farci aux légumes et bien épicé.

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Recette ajoutée le 02/11/15 - Mise à jour le 30/03/21 .

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