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La viande de porc cuite dans du cidre devient tendre à souhaits et la sauce sirupeuse, un régal. Un plat à laisser mijoter tout doucement.

Une recette classique indienne de soupe à base de lentilles corail cuites dans des épices. Simple, rapide et pourtant très bon. Ici, j'ai utilisé le gingembre émincé de la marque The Ginger People.

La daube de joues de boeuf est une spécialité provençale fondante et parfumée. La viande est marinée dans une sauce au vin avec des aromates, puis elle cuit lentement pendant 4h pour lui garantir tout son fondant et révéler des parfums doux et délicats.

Cuisine gascogne. A la belle saison des champignons on en profite pour les cuisiner sautés, en quiches, en gratins mais aussi tout simplement en omelette Gascogne… Dans cette version, on insère une persillade et on sert l'omelette cuite dans la graisse d'oie ou de canard avec des croûtons à l'ail. Une recette compatible avec un régime sans gluten.

RawFood - C'est une cuisine faite à partir de produits bruts, c'est à dire non modifiés, et crus, ou cuits à très basse température.

Cuites au four et croustillantes ces galettes de pomme de terre délicieusement parfumées au pécorino vont vous faire chavirer

Voici un grand classique: le magret de canard mariné dans une sauce à base de zestes d'oranges et d'Armagnac. Recette simple et rapide à réaliser. La seule difficulté sera de veiller à la cuisson du canard (normalement on mange le magret de canard saignant, pour ceux qui aiment, ou rosé, cuisson que je préfère; mais jamais trop cuit car cela gâcherait le plat)

Très simples et ultra rapides à préparer, ces pommes fondantes et croustillantes, cuites au four, se dégustent tièdes à la petite cuillère.

sans gluten ( 408 cal/ par personne)