La daube de joues de boeuf est une spécialité provençale fondante et parfumée. La viande est marinée dans une sauce au vin avec des aromates, puis elle cuit lentement pendant 4h pour lui garantir tout son fondant et révéler des parfums doux et délicats.
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Une musique partagée par Zika pour accompagner une recette de tajine de topinambours au poulet et aux olives.
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