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Un biscuit roulé pâte à chou au chocolat…Une compotée de griotte…Une chantilly vanille…Voilà la bûche forêt noire 2021 mais qui sera également parfaite pour les années suivantes ! De quoi se régaler pour Noël en famille. Cette recette est pour une grande bûche de 50cm ou deux de 25cm.

Je vous propose pour l'épiphanie une belle recette de galette des rois typique de Franche-Comté, réalisée sur une base de pâte à choux et parfumée à la fleur d’oranger. Après cuisson, on obtient une texture d’un flan. C’est très bon et bien parfumé.

La galette des rois, vous le savez, c'est traditionnellement de la frangipane et de la pâte feuilletée. Avec cette version, sortez des sentiers battus et proposez à vos invités des choux de frangipane glacée à la bergamote. Le résultat ne m'a pas déçue et je crois que le défi de l'originalité a été relevée.

D’après hugues pouget. Un saint-honoré exotique, à l'ananas et au citron vert

Un classique de la pâtisserie française avec la touche de Philippe Conticini, une ganache au chocolat blanc et une touche de framboises

Les pâtes et le dinosaure : du kale noir (ou kale dinosaure...) utilisé comme des fanes, avec des bonnes pâtes italiennes et du parmesan.

Un Saint Honoré classique, à la Crème Chiboust mais pimpé aux éclats de chocolat, de noisettes et de meringues

Un Paris-Brest très gourmand

La recette des éclairs d'une grande maison parisienne comme un Paris-Brest