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Ça vous paraît bizarre, étonnant ? Et pourtant ça fonctionne super bien. On mange bien des chutneys ? Et bien là, c’est une version salade. C’était ma participation pour Octobre Rose, avec le temps qu’il avait fait en début de mois, les fraises étaient encore bien présentes.

Envie de cuisiner des escargots ? Testez cette recette d'aumônières d’escargots à la crème de concombre à la ciboulette. Les escargots sont mélangés à un beurre persillé, enveloppés dans des feuilles de brick et servis sur une crème de concombre à la ciboulette et aux échalotes.

Ces petites quiches variées à grignoter pour l’apéritif, sont des amuse-bouches classiques mais toujours appréciés. Elles sont faciles à réaliser puisqu’on utilise les mêmes bases : une pâte brisée et un appareil à la crème fraîche et aux œufs. Je vous propose 4 variantes, mais bien d’autres sont possibles (faites parler votre imagination !), d’autant qu’on utilise que de petites quantités pour les garnitures : - tomates cerise, parmesan et basilic - Épinards et fromage de chèvre frais - Saumon et aneth - Crevettes, curry et ciboulette

Les œufs farcis au thon à la tomate offrent une version savoureuse et légère de ce grand classique. Après avoir fait cuire les œufs durs, le jaune est mélangé avec du thon émietté, une touche de concentré de tomate, de l'huile d'olive et des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette. Cette farce onctueuse et légèrement acidulée apporte une belle fraîcheur à chaque bouchée. Traditionnellement servis chauds, ces œufs peuvent également être dégustés froids, à la manière des œufs à la russe, en entrée ou lors d'un apéritif dinatoire. Pour une présentation élégante, parsemez-les de paprika ou ajoutez une olive noire en garniture. Accompagnez ces œufs d'une salade verte croquante ou de crudités de saison.

Outre les fèves, cette salade aux fèves herbes fraîches et feta associe cébettes, persil, menthe, ciboulette et cerfeuil, ce qui lui donne beaucoup de fraîcheur, sans compter la feta et la vinaigrette au jus de citron. La touche finale, tant pour la décoration que pour les saveurs, la touche finale est apportée par l’ajout de fleurs comestibles.

Je vous propose une petite salade toute fraîche, presque complète, légère et trèèès gourmande... à base d'endive ciselée, d'avocat, de pamplemousse et de crevettes roses décortiquées, accompagnée d'une sauce crémeuse à la ciboulette, aux zestes de citron et aux œufs de lump.

La quiche avec du tofu soyeux est bluffante ! Une bonne pâte brisée vegan, des lardons végétaux savoureux, un appareil à quiche riche au subtil goût d'oeuf… tout est là. Cette quiche vegan est faite avec une liste d’ingrédients épurée et ne demande que 15 minutes de préparation. On n'oublie pas la liste de conseils, la FAQ et bien sûr les options de customisation selon vos goûts (oignons, ciboulette, etc.). Encore une recette qui va finir dans votre livre de recettes, c'est certain !

Je vous propose aujourd'hui d'enfiler votre tablier et de préparer une belle soupe crémeuse pour une occasion spéciale. Riche, savoureuse et assez facile à réaliser, elle saura satisfaire les papilles de vos invités. Servez cette soupe avec des croûtons ou du pain grillé à l'ail pour une touche croustillante.

Mon idée de départ était de faire des crostinis tartinés de crème de feta, mais pas que... Parce que je les voulais aussi fruités pour contrebalancer la pointe d'acidité de la feta, mais sans excès de sucre. Que m'offre la nature en cette saison ? Et bien les dernières figues, des noix et mes pommes acidulées préférées, les Boskoop. Donc, j'y suis allée à l'inspiration. J'ai garni tout simplement les uns de fines tranchettes de figue avec deux brins de ciboulette et les autres, de pomme citronnée et topés d'un cerneau de noix. Vous me le croyez si je vous dis que, malgré la simplicité et la rapidité de confection de cet apéritif, c'est une harmonie de saveurs en bouche ? Bref, tout le monde s'est régalé bien sainement. Que vouloir de plus ?