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Envie de goûter à la recette de gigot de chevreau ? Cette recette de plat principal est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

C’est rare que je fasse ce type de rôti. Pourtant, c’est un plat super facile qui ne demande qu’à cuire à bonne température dans le four. Je l’ai mis à 140° pour qu’il garde son moelleux. Avec les légumes de saison, en occurrence ici des petits pois, des carottes et une salade, c’est un plat sympa qui pourrait se retrouver plus souvent à ma table.

La Flammekueche, également connue sous le nom de tarte flambée, est un plat emblématique de la région d'Alsace, en France. Cette délicieuse spécialité culinaire allie simplicité, tradition et saveurs authentiques. Originaire des fermes alsaciennes, la Flammekueche était à l'origine préparée pour tester la température des fours à bois avant la cuisson du pain. Aujourd'hui, elle est devenue un incontournable de la gastronomie alsacienne, appréciée tant pour sa simplicité que pour son goût raffiné. La recette de la Flammekueche se compose d'une fine pâte à pain recouverte d'une garniture généreuse à base de crème fraîche, d'oignons et de lardons. La pâte est traditionnellement étalée très finement pour obtenir une base croustillante et légère, tandis que la garniture apporte une touche de crémeux et de savoureux contraste de saveurs. Bien que la recette classique soit simple, elle offre une explosion de saveurs en bouche, typique de la cuisine alsacienne. Pour préparer une Flammekueche maison, commencez par préparer la pâte à pain. Mélangez de la farine, de l'eau, de la levure, du sel et un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Laissez reposer la pâte pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture en faisant revenir des oignons émincés et des lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez-la finement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez généreusement de la crème fraîche sur la pâte, en laissant un bord libre tout autour. Répartissez ensuite les oignons et les lardons sur la crème fraîche, en veillant à les répartir uniformément. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de muscade râpée pour plus de saveur. Préchauffez votre four à la température maximale et enfournez la Flammekueche pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la garniture soit bien chaude et légèrement dorée sur les bords. Une fois cuite, sortez la Flammekueche du four et laissez-la reposer quelques instants avant de la découper et de la déguster. La Flammekueche se déguste généralement chaude, coupée en parts individuelles et accompagnée d'une salade verte fraîche. Elle est parfaite en entrée, en plat principal léger ou même en apéritif, accompagnée d'un verre de vin blanc alsacien pour une expérience culinaire authentique et mémorable. En résumé, la recette de la Flammekueche est un véritable hommage à la cuisine alsacienne, alliant simplicité, tradition et saveurs exquises. facile à préparer et délicieusement réconfortante, elle est idéale pour partager un repas convivial en famille ou entre amis, tout en découvrant ou redécouvrant les délices de la gastronomie alsacienne.

ela faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné une cuisse de dinde. C’est l’arrivée des pommes de terre qui m’a donné envie de mettre cette viande. C’est facile à faire. J’avais une cuisse d’environ 600 g ce qui est petit pour une cuisse de dinde et 750 g de pommes de terre. Parfait pour trois. Si vous êtes plus nombreux, essayez de trouver une grosse cuisse de dinde et mettez plus de pommes de terre ou ajoutez d’autres légumes. Des carottes, des petits pois iront parfaitement avec cette viande et avec les pommes de terre. J’ai opté pour une cuisson à basse température pour que la viande reste très moelleuse et ai choisi de faire cuire mes pommes de terre dans une casserole pour qu’elles soient bien croquantes.

Un petit plat tout simple à réaliser et bien savoureux. De délicieuses pommes de terre grenaille revenues au beurre, qui accompagneront une belle cuisse de dinde. Le tout finira avec une cuisson en basse température au four pour que la viande ne soit pas agressée.

Parfois, il n’en faut pas beaucoup pour se régaler. Un bon poulet bio fermier, des pommes de terre nouvelles et un peu de temps devant soi. Je cuis mon poulet comme ma mère le faisait, à basse température. Il est moelleux à souhait ainsi. J’achète toujours un gros poulet et mange le reste dans la semaine avec une salade ou un autre accompagnement.

J'ai de la chance de pouvoir acheter de la bonne viande, production française, origine Sarthe, alors je peux vous proposer un morceau pas cher mais qui bien cuit est toujours délicieux. Je l'ai cuit au four à température assez basse, il faut la retourner 1-2 fois .

Vous cherchez une recette de canard cuisson basse température ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Aujourd'hui je vous propose des feuilletés à base de pâte filo. Une spécialité de la cuisine moldave et roumaine, appelée communément "Placinte". Ces feuilletés sont servis en apéritif le plus souvent, de préférence tièdes (ils se réchauffent très bien), sinon à température ambiante. Mais ils sont parfaits aussi pour le petit déjeuner ou un goûter, pour un buffet, un piquenique ou une lunch box.