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L'incontournable pain de thon pour un repas estival à déguster aussi bien chaud que froid accompagné d'une simple salade verte. Il reste indémodable et toujours apprécié de tous. Pour donner du "peps", je vous suggère de l'accompagner d'une sauce aux herbes relevée à la moutarde à l'ancienne

Grand retour de notre starlette la courgette ! Et quelle sacrée arrivée sur scène aujourd'hui, avec ce rôle dans les bâtonnets de courgette panés ! Sa taille s'est un peu affinée, "summer body" oblige ! A l'apéritif, on peut l'habiller avantageusement en lui faisant faire trempette dans une petite sauce froide au yaourt. Si elle vous accompagne lors d'un repas chaud végétarien, elle aime la présence d'une bonne sauce tomate bien épicée. Et oui, elle adore être en bonne compagnie...

En entrée ou en plat principal, chaude ou froide, peu importe : cette moussaka vegan, vous allez l'adorer sous toutes ses formes ! Cette recette est le mariage parfait entre la douceur de l’aubergine et l’acidulé de la tomate. Le tout lié avec les protéines de soja qui apportent de la mâche. Avec cette moussaka, vous pourrez mangez vegan sans sacrifier le plaisir des papilles !

Je vous accorde, les fèves fraîches c'est du boulot hi hi, il faut les écossez d'abord, les blanchir et enlever ensuite leur première peau. Mais ça vaut vraiment la peine, cette crème est délicieuse et elle peut être consommée chaude ou froide. Pour donné du peps et accentuer le goût de cette crème j'ai utilisé du poivre de Sichuan et du mélange yassa

Des galettes saines super facile, rapides et simples à réaliser et à agrémenter selon les envies. A déguster froides ou chaudes. Pour ma part, j’ai fait assez simple avec un peu de fromage frais. Cette recette est saine et igbas. J’ai utilisé de la farine d’orge mondé mais tu peux changer de farine avec celle que tu souhaites.

Salade tiède de tomates cerises à la burrata : une entrée en chaud froid pour changer un peu de la salade de tomates classiques. C'est simple à préparer, gourmand et bien de saison. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à l'accompagner de toasts de pain de campagne grillé au lard fumé

La frittata aux petits pois se prépare très rapidement et elle est cuite au four. Des œufs, des échalotes et de la ciboulette pour relever le goût et du saucisson tranché très finement pour la gourmandise. Elle peut se déguster chaude, tiède ou froide avec une salade verte.

Patrick Asfaux est le chef étoilé du restaurant familial « Sousceyrac » à Paris, qu’il a tenu pendant 30 ans. Il est également co-auteur du site gastronomique Aftouch-cuisine, désigné meilleur site gastronomique français en 2017 par l’Académie Nationale de Cuisine et l’Association des « Cuisiniers Français ». Si vous allez vous y promener, vous découvrirez une multitude de recettes, des conseils, des explications simples et une cuisine qui s’attache aux produits du terroir et aux traditions culinaires. J’y ai découvert la recette que je vous propose aujourd’hui, une recette authentique, incroyablement savoureuse où la douceur de l'aubergine est bien équilibrée par le basilic et les anchois. C’est une entrée que l’on peut servir aussi bien chaude que tiède ou bien froide, un régal bien frais pour l’été, accompagné, comme le conseille le Chef, d’un coulis de poivrons rouges ou de tomates.

J'ai préparé cette glace lorsqu'il faisait très chaud. Habituellement, je confectionne mes glaces avec une base de crème anglaise. Ce jour là, je n'avais aucune envie d'allumer ne serais ce que ma plaque de gaz, et j'ai tenté une glace avec peu d'ingrédients et tous froids. Et bien cette glace est vraiment très bonne et bien parfumée.