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C'est le côté crémeux du riz au lait que j'ai voulu rendre à mon risotto mais sans trop l'alourdir. Je pense que c'est dans l'un des excellents "Culinaire Saisonnier" que j'avais vu une recette de riz lié avec une crème de céleri. J'avais trouvé l'idée très bonne. En voici ma version. Un risotto aux saveurs délicates, les fins gourmets apprécieront.

Une recette sur le thème de l’agneau et pour sortir des traditionnels gigots et autres épaules, le choix s’est porté sur le collier. Au final, beaucoup de saveurs avec les épices et la galette avec la purée, la viande et les légumes ont fait l’unanimité à la maison.

On fait un tour en Espagne avec cette recette de tapas riches en couleurs et en saveurs qui raviront vos pupilles et vos papilles. Des minis brochettes de gambas à la vinaigrette Gaudi ultra-simple, cuisson rapide, un régal vraiment facile à préparer.

Le cacao cru, contrairement au cacao industriel que l'on trouve dans le commerce, conserve toutes ses propriétés nutritionnelles. Il a également une saveur forte et quelque peu amère. Voici une pâte à tartiner extrêmement gourmande, forte en saveur chocolatée. L'ajout de purée d'oléagineux et de noisette tout particulièrement, lui donne un goût qui rappelle celui de la pâte à tartiner traditionnelle.

J'ai eu l'idée d'associer le parfum tout doux des coquelicots à l'acidité de la framboise. Une association de saveurs qui fonctionne.

Une bonne pastèque bien mûre est à la fois sucrée et rafraîchissante et possède une saveur et une texture uniques ! C’est le fruit parfait pour un granité.

Ce petit plat est très populaire en Chine, idéal pour accompagner une bonne bière bien fraîche ! Traditionnellement, on le fait plutôt avec de vielles fèves dont la peau (pas les cosses) est devenue marron, la fève résiste mieux à la cuisson mijotée longue et s’imprègne mieux de la saveur du cinq parfums.

Lorsqu'il est servi cru sa saveur boisée est beaucoup plus présente.

Des spaghetti, des tomates confites, une explosion de saveurs.