Recherche

Mes ciboulettes sont en fleurs alors pourquoi ne pas réaliser un beurre composé aux fleurs de ciboulette ? Quel délice en plus d’être très joli à la coupe ! J'ai utilisé un beurre aux cristaux de sel de Noirmoutier. C'est délicieux sur une tartine de bon pain de campagne ou sur un poisson, ce qui fut le cas

Tous les légumes croquants du printemps se retrouvent dans cette recette simple, fraiche et rapide ! La bûchette de chèvre fait merveille sur des tranches de pain de mie toasté, le plat idéal pour épater ses amis pour un pique nique ou un petit diner improvisé.

Envie de cuisiner un morceau de saumon ? Testez cette recette de pavé de saumon en croûte feuilletée posée sur un lit de pesto d'épinards à l'ail et aux amandes et recouvert de fromage frais aux herbes. À servir chaud ou à déguster froid et dans ce cas, facile à emporter.

Le quatre-quarts aux framboises de Pierre Hermé est un gâteau fondant, frais et acidulé tout à la fois. Et si ce n’était pour les calories, c’est tout-à-fait le genre de gâteau où une tanche en appelle une autre… C’est un régal, j’ai beaucoup aimé. J’ai remplacé la liqueur de framboise -que je n’avais pas, par de l’eau de rose. Après tout, les saveurs des desserts Hispahan de Pierre Hermé -framboises, eau de rose et litchis- fonctionnent à merveille. J’ai obtenu un quatre-quarts délicieusement parfumé (bien sûr, on ne force pas sur la dose d’eau de rose). La fleur d’oranger et plus traditionnelle, la vanille, peuvent également remplacer la liqueur de framboise si vous êtes dans mon cas.

Une spécialité de la street food algérienne. La coca est une pâte feuilletée farcie de ratatouille. La farce traditionnelle est une ratatouille à base d'oignons et de tomates mais elle peut aussi être déclinée de moult façons. Je vous la propose en forme de chaussons, plus pratiques et plus faciles à transporter.

Lorsque je n'achète pas ma farce fine chez mon boucher, j'aime la confectionner moi même, pour en changer régulièrement. Je cuisine mes tomates avec de la farce de veau, de poulet et St-Môret, ou d'un mélange de viande de bœuf et porc. En tout cas cette nouvelle recette de farce à fait l'unanimité.

lasagnes ou cannellonis du coup ? That is the question ... En tout cas c'est un plat plutôt léger vu que les pâtes ne cuisent pas dans la sauce et ne vous inquiétez pas pour la cuisson des pâtes elle est parfaite quand même !!! Un joli visuel qui ne prend pas autant de temps que je pensais, alors du coup on y va !!!

Je vous ai proposé ce jour la recette du rougail crevette créole rapide et facile comme on le cuisine à la Réunion, à Maurice, mais aussi à Madagascar. La version traditionnelle du rougail crevettes ne contient pas de gingembre, ni d'ail, ni de curcuma. Ce n'est pas le cas de ma recette du jour, car je considère que l'apport de ces épices et ces aromates permettent un ajout de saveurs important. Comme vous le voyez, chacun adaptera cette recette en fonction de ses gouts et c'est le cas à La Réunion. Je vous conseille d'utiliser des crevettes crues pour réussir au mieux votre rougail crevettes créoles.

Encore le super gâteau de Catalina que je décline avec tous les fruits. Bon, j’en connais qui ne le feront jamais car ils n’aiment pas les fraises cuites. Vous pourrez mettre si c’est la cas des framboises car elles commencent aussi à mûrir ou en rester à la version au citron.