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Tiramisu fraise : crème montée mascarpone, biscuit cuillère maison, sirop à la fraise et dès de fraises...

Aujourd hui je vous propose un potage zéro gâchis avec les épluchures et les queues d'asperges blanches, voilà une belle entrée raffinée avec le haddock.

Une farce au tofu et légumes à déguster dans des feuilles de salade croquantes, avec une sauce goûteuse et légèrement relevée. Si vous boudez réellement le tofu, vous pouvez le remplacer dans cette recette par des dés de poulet ou de porc, en augmentant les temps de cuisson.

 Chez nous au Maroc dès qu’on parle d’escargots, on pense direct à la recette de « babouche » cette recette d’escargot cuit dans un bouillon bien relevé au gout avec les épices et les herbes, personnellement j’adore ! Cette recette marocaine est à base d’escargot mais sans coquille,  préparée avec la sauce de tomate que l’on appelle chermoula le tout est relevé par la harissa fait maison, une tuerie !

Les crevettes dans une nouvelle carapace lustrée de beurre fondu. On les croque dès la sortie du four et c'est en bouche une nouvelle sensation toute fine et croustillante.

Une recette festive de gaufres à servir en apéritif. Il s'agit d'un mélange à base de pommes de terre râpées, au parmesan et aux pelures de truffes. Pour accentuer le goût on peut aussi rajouter un peu d'huile de truffe. Ensuite on les coupe en dés en suivant les carreaux (4 carrés) pour avoir des bouchées.

Coucou mes gourmands. Avant toute chose, je vous souhaite une belle année. Il faut laisser l'ancienne dernière nous et qu'on retrouve très vite notre vie d'avant Alors on va rester positif, soyez heureux, profitez de chaque instants avec les personnes que vous aimez et évidemment la santé, qui avec cette année à été terriblement secouée. Revenons à notre bûche. C'est simple, c'est l'anniversaire de mon homme aujourd'hui. Alors chaque année, je lui demande le dessert qu'il veut. Cette année, il voulait une dessert glacée et exotique. C'était une évidence, dès que j'ai vu cette bûche glacée à la noix de coco, passion & mangue sur la toile. L'association de la mangue, les fruits de la passion et la noix de coco, est juste un régal. En plus glacée, parfait pour finir un repas copieux. Pour la déco, à vous de voir, j'ai mis quelques Raffaellos, c'était gourmand, enfin c'est ce que mon homme m'a dis. Alors encore une fois, une très belle année à tous, je vous embrasse fort.

Voici un petit dessert vite fait, bien fait : une panna cotta à la vanille avec des dés d’ananas Victoria caramélisés au rhum, un petit voyage dans les îles pour oublier ce temps gris et maussade.

Une crème douce aux châtaignes, surmontée de petits dés de foie gras et de languettes de pain d’épices maison…