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Séparer le jaune du blanc d'un oeuf. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

Un flan peu sucré, vanillé, sans gluten et irrésistiblement gourmand.

Réussir un oeuf poché simplement en maîtrisant la technique.

Façon Argenteuil

Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.

Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Ce biscuit moelleux est facile à réaliser, vous pouvez l'accompagner d'une chantilly vanillée ou bien comme moi, d'une petite crème anglaise, ça vous permettra d'utiliser les 3 jaunes d'oeufs restants.

Une recette rapide pour utiliser des blancs d'oeufs qui restent après avoir fait glaces ou autres. Avec trois ingrédients, on peut faire des petites douceurs pour le goûter. Et ce qui ne gâche rien, il n'y a pas d’amidon ni de gluten.

Bacalhau à Bras. Une recette incontournable du Portugal. Nous avons adoré, le mariage des oeufs et de la morue… un délice ! Pour cette recette très simple, il faut prévoir de faire dessaler la morue 24h à l’avance. Pour cela, la veille, la mettre dans un récipient d’eau froide et la conserver au frais jusqu’au moment de l’utiliser en changeant l’eau 2 ou 3 fois.

Un jeu sur 3 textures différentes : croquante, moelleuse et mi-cuit. Parfait pour un bon petit déjeuner !

Pour un plat rapide, facile et pas cher, rien de tel que des œufs. Ici avec boudin blanc et noir, et compote de pommes.

Muffins, oeufs, bacon pour attaquer la journée façon US !

J'avais 3 blancs d'oeuf qui attendaient sagement dans le frigo, je me doutais bien que faute d'idées, ils allaient finir en financiers, oui mais à quoi ? Au chocolat ? Aux fruits ? C'est finalement au pain d'épices qu'ils ont fini ! Ces financiers ont fait merveille à l'heure du thé.

Ces easter Bread sont vraiment jolis avec ces confettis multicolores, les oeufs teintés, leur forme ludique de petit nid tressé. Leur texture est moelleuse, fondante et le reste au moins 3 jours. Très facile à faire, on met tous les ingrédients, on pétrit, on attend, on cuit. Pas de levain, pas d'éponge... Pour un résultat plus que satisfaisant !

Si vous aimez les fruits de la passion, cette recette de mousse est pour vous ! Elle est parfaitement aérienne bien qu'elle ne contienne pas d'oeuf, est sucrée juste comme il le faut... En plus, c'est du vite fait, la préparation se fait en 5 minutes, puis 3 heures au frigo.