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L'échalote accompagne vos recettes et relève la saveur de vos plats

Échalotes en vrac
L'échalote est à la base de la sauce bordelaise et béarnaise. Photo par Media Mike Hazard
Plante à bulbe proche de l'oignon et de l'ail elle est couramment utilisée en cuisine, ciselée dans les salades ou les sauces comme la béarnaise ou le beurre blanc.

Entières étuvées ou confites elles feront merveille pour accompagner un poisson, une viande, un foie gras.

Recettes, techniques et vidéos d'échalote du Chef Simon

Sauce ravigote
Sauce ravigote
Une sauce classique de la cuisine française.
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Préparation de l'onglet
Préparation de l'onglet
Préliminaires indispensables avant la cuisson
Onglet à l'échalote
Onglet à l'échalote
Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.
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Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon
La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.
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Echalotes fraîches étuvées
Echalotes fraîches étuvées
La saveur et la douceur étonnante des échalotes vertes.
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Sélections de recettes d'échalote

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Une échalote ne fait pas le printemps

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