Échine de porc et carottes : toutes nos recettes

Name: Cuisinez l'échine de porc avec nos recettes faciles et savoureuses
Total time: 30 min
Cuisine: échine de porc

Côtes fumées découpées dans l'échine sur planche en bois ronde

Au moment de l'achat, choisissez de l’échine rosée avec un grain serré et une graisse bien blanche. Photo par Marco Verch Professionnal

L'échine de porc correspondant à la partie supérieure du cou de l'animal, entre la tête et le carré. Il s'agit d'un morceau naturellement persillé et particulièrement moelleux, tendre et goûteux.

On peut en faire un rôti ou bien y couper des côtes qui pourront être cuites à la poêle ou au barbecue. Privilégiez cependant une cuisson douce afin d'en préserver toute la tendreté. Découpée en morceaux, l'échine de porc se transforme en délicieux sauté qui saura ravir les papilles de toute la famille.

À ne pas manquer !

La carotte

Voir tous les articles d'échine de porc
Voir tous les articles de carottes

Échine de porc et carottes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des légumes au dessert !

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Et quoi de neuf docteur ?

Le lapin, une volaille à poils !

L’hiver s’incruste ! Des recettes pour se réchauffer

Les carottes sont qu'huit

Voir toutes les sélections de recettes d'échine de porc
Voir toutes les sélections de recettes de carottes

Toutes les recettes d'échine de porc et carottes des Gourmets

Des idées de recettes d'échine de porc et carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Échine de porc à la bière, aux carottes et radis noirs

kilometre-0

Voilà un plat bien de saison ! L’échine est un des morceaux les plus moelleux du porc. Pour l’accompagner de légumes de saison, j’ai choisi des carottes et des radis noirs. Je trouve que le radis casse le côté sucré de la carotte.

Potée limousine

kilometre-0

Une potée du Limousin qui est tout à fait adaptée aux légumes qu'on trouve chez les petits producteurs : chou, carottes, poireaux. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des pommes de terre.

Filet de porc au cidre

Une aiguille dans l potage

Intéressé par la réalisation d'une recette douce et parfumée ? Suivez cette recette de porc et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Porc Croustillant à la Sauce Aigre Douce

Le Yin

Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Petit salé aux lentilles digeste

Twinsribbons

En panne d'inspiration pour une recette de saucisse de Morteau ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Sauté d'échine de porc carottes et petits pois au Companion

Catalina - Le Blog de Cata

Premier plat fait au robot cuiseur I-Companion Touch xl mon nouveau 'jouet'. Vous pouvez le faire sans problème dans une cocotte en suivant les étapes.

Bourguignon breton

kilometre-0

J'ai pensé au boeuf bourguignon et me suis dit que si je remplaçais le boeuf par du porc et le vin par du cidre, j'obtiendrais un plat typiquement breton.

Potée limousine

kilometre-0

Pour profiter pleinement des légumes de saison

Compotée de porc aux épices, carottes et pruneaux

kilometre-0

Un plat réconfortant

Ramen au porc et au gingembre

kilometre-0

Cette recette est un pur délice

Porc rôti à la poire

Happy papilles

Découvrez mon porc rôti à la poire : un plat de saison composé de tranches d'échines de porc cuites au four cuisinées en sucré-salé qui devraient plaire à tous

Nems

Le Yin

Recette Light

Rôti de porc aux lentilles et légumes d'hiver

kilometre-0

C’est le genre de plat qui plait bien quand il fait un peu froid. Il est économique si vous choisissez un morceau comme l’échine de porc. C’est un morceau toujours moelleux s’il est cuit doucement au four.

Porc à l'orange, aux épices et aux carottes

kilometre-0

un bon plat d'hiver !

Echine aux lentilles et petits pois

kilometre-0

Il y a des jours où on mange volontiers un bon plat d'hiver !

Mijoté de porc à la bière, aux oignons et carottes nouvelles

kilometre-0

Une recette inspirée du magazine Normands en cuisine du printemps 2016 !

Rôti de porc à la sauge et au vin blanc

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Provence. De l'échine de porc ou du filet mignon, mijoté, aromatisé d'ail, d'oignon, carottes, sauge fraîche et vin blanc. Une viande tendre, délicatement parfumée, facile à cuisiner.