Quelques idées recettes pour cuisiner avec l'amarante

Le riz au lait était une spécialité dans mon restaurant, je l'ai décliné sous une vingtaine de parfums différents. Certains clients me demandaient même quel serait le parfum de la semaine suivante pour le réserver ! Non pas par conviction, mais par nécessité de santé, j’adapte mon alimentation pour réduire mon taux de cholestérol. Je m'inspire de recette végan que j'améliore très souvent car elles sont généralement peu fameuses. Le lait végétal est devenu un quotidien. J'ai fait ce matin une version à base de souchet et d'avoine. La graine d'amarante donne un coté croquant agréable quand elle passe sous les mâchoires, un peu comme l'effet d'un citron caviar, et son goût rappelle celui de la noisette. Le lait de coco et le chocolat blanc apporte le coté crémeux à la recette.

Une idée qui s'est révélée délicieuse ! Une vraie recette de base rénovée...

un petit déjeuner gourmand et plein de nutriments

Une recette d'épinards toute simple et pleine de goût !

A la découverte de l'amarante, dans une délicieuse recette de galettes !

Comme un riz au lait, sans riz. Recette vegan.