Recettes d'axoa

Axoa
L'axoa est un plats traditionnel du Pays basque. Photo par Tangopaso.

Direction le Pays Basque et plus précisément la région du Labourd avec ce délicieux plat mijoté à base de veau ou de boeuf haché mettant à l'honneur le fameux piment d'Espelette et les poivrons.

L'axoa, dont le nom signifie littéralement hachée, est un plat savoureux et familial qui peut très bien être cuisiné la veille. Servi en hiver comme en été, succombez à ce plat généreux et parfumé qui se décline aussi bien avec du canard et du thon.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mille-feuilles d'axoa de veau au poivron et curry
Mille-feuilles d'axoa de veau au poivron et curry

LaFrancesa  -  Variation "exotique" de l'axoa de veau avec du curry et présentation en mille-feuilles pour épater Belle-Maman. Avec accords mets et vin. conseillé avec du Madiran.

Axoa de porc
Axoa de porc

Delizioso  -  Une délicieuse recette du Pays basque réalisée avec du porc... plus économique que le veau ! J’ai utilisé un train de côtes désossé, du lard et des piments verts doux que vous pouvez remplacer par un poivron vert...

Axoa ragoût de veau du pays basque en cocotte
Axoa ragoût de veau du pays basque en cocotte

kaderick  -  Le ragoût de veau du Pays Basque.

Axoa de veau
Axoa de veau

Simple & Gourmand  -  L'Axoa (se prononce "achoa") de veau est une spécialité basque. C'est un plat mijoté de veau hyper tendre, parfumé et qui a cuit lentement avec des poivrons et des piquillos.

Axoa de veau aux poivrons et au piment d'Espelette
Axoa de veau aux poivrons et au piment d'espelette

LaFrancesa  -  L'axoa est un plat traditionnel basque à base de veau.

Veau aux poivrons Axoa
Veau aux poivrons axoa

jardin-des-gourmands.com  -  Voici un ragoût de veau aux poivrons, relevé de piment d'Espelette : l'Axoa.

Axoa de veau
Axoa de veau

Gourmandise sans frontieres  -  Ragoût basque aux poivrons et piments.

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La Piperade de Bilbao
La Piperade de Bilbao

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