Recettes de basilic et de saumon

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos de basilic et de saumon du Chef

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Idées de recettes de basilic et de saumon des Gourmets

Pavé de saumon et sa sauce vierge
Pavé de saumon et sa sauce vierge

Mimm  -  Envie de Pavé de saumon et sa sauce vierge ? Découvrez cette recette d'échalotes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Saumon en filo
Saumon en filo

Clementine  -  Une autre façon de servir le saumon

Saumon à la vapeur de basilic et riz aux poivrons
Saumon à la vapeur de basilic et riz aux poivrons

Happy papilles  -  Healthy et parfumés, de délicieux pavés de saumon cuits à la vapeur et accompagnés d'un riz aux poivrons

Penne au saumon, crème de basilic
Penne au saumon, crème de basilic

Les délices de Letiss  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de penne au saumon, crème de basilic.

Saumon à la sauce basilic
Saumon à la sauce basilic

Prêt à Pousser  -  Avis à tous les fans de basilic: cette recette vous régalera !

Sandwich cake ou Smörgåstårta suédois
Sandwich cake ou smörgåstårta suédois

Jackie  -  Un sandwich cake c’est pas mal du tout. Il crée la surprise car ce n’est pas du tout un gâteau sucré, mais une sympathique idée pour une entrée salée festive, à proposer pour un pique-nique pourquoi pas.

Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre
Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Un saumon naturellement fumé au cèdre, cuit sur une planche de cèdre, en "cuisson indirecte" au barbecue. Agréablement parfumé grâce à sa croûte d'herbes et miel, le poisson est garni de fenouil grillés, servi avec une sauce au citron et à l'huile d'olive.

Bouchées Gourmandes
Bouchées gourmandes

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Wraps. Rouleaux (wraps ou tortillas) déclinés en version italienne, avec une garniture de speck, artichauts, roquette, basilic, asperches, parmesan, etc et une version nordique à base de fromage blanc, aneth, saumon fumé et palmiers. Un vrai délice!

Crumble de courgettes aux 2 saumons
Crumble de courgettes aux 2 saumons

Happy papilles  -  Un sympathique gratin de courgettes associant saumon frais et saumon fumé et surmonté d'un topping en crumble

Tartare de saumon citron basilic
Tartare de saumon citron basilic

By acb 4 you  -  Une entrée vite faite et toute en fraîcheur

Pavé de saumon en croûte d'herbes, ornithogales et jus d'aneth
Pavé de saumon en croûte d'herbes, ornithogales et jus d'aneth

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pavé de saumon en croûte d'herbes, ornithogales et jus d'aneth.

Mousse de betterave sur lit de pousses d'épinards, saumon fumé et chantilly
Mousse de betterave sur lit de pousses d'épinards, saumon fumé et chantilly

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse de betterave sur lit de pousses d'épinards, saumon fumé et chantilly.

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