Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Petits chaussons saumon, ricotta, féta et basilic
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Sweet Kwisine  -  Pas de friture, cuits au four, ils sont très légers et rapides à faire.... voilà encore une bonne occasion de réunir quelques amis.

Tarte saumon et asperges vertes
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Les délices de Letiss  -  Envie de tarte au poisson ? Découvrez cette recette au saumon et laissez votre avis en commentaire !

Pâtes crème fraîche asperges vertes saumon
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Cooking & Cakes  -  Les pâtes, nous on adore ! Et lorsqu’il y a du saumon, c’est un must pour nous. On file vite en cuisine parce que c’est dur d’attendre !

Pavé de saumon et sa sauce vierge
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Saumon en filo
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Clementine  -  Une autre façon de servir le saumon

Saumon à la vapeur de basilic et riz aux poivrons
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Happy papilles  -  Healthy et parfumés, de délicieux pavés de saumon cuits à la vapeur et accompagnés d'un riz aux poivrons

Penne au saumon, crème de basilic
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Les délices de Letiss  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de penne au saumon, crème de basilic.

Saumon à la sauce basilic
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Sandwich cake ou Smörgåstårta suédois
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Jackie  -  Un sandwich cake c’est pas mal du tout. Il crée la surprise car ce n’est pas du tout un gâteau sucré, mais une sympathique idée pour une entrée salée festive, à proposer pour un pique-nique pourquoi pas.

Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre
Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Un saumon naturellement fumé au cèdre, cuit sur une planche de cèdre, en "cuisson indirecte" au barbecue. Agréablement parfumé grâce à sa croûte d'herbes et miel, le poisson est garni de fenouil grillés, servi avec une sauce au citron et à...

Bouchées Gourmandes
Bouchées gourmandes

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Wraps. Rouleaux (wraps ou tortillas) déclinés en version italienne, avec une garniture de speck, artichauts, roquette, basilic, asperches, parmesan, etc et une version nordique à base de fromage blanc, aneth, saumon fumé et palmiers. Un vrai délice!

Crumble de courgettes aux 2 saumons
Crumble de courgettes aux 2 saumons

Happy papilles  -  Un sympathique gratin de courgettes associant saumon frais et saumon fumé et surmonté d'un topping en crumble

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Pesto au basilic
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Amandine Cooking  -  Alla genovese.

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