Côtes de veau et cuisine française : toutes nos recettes

Découvrez comment préparer une délicieuse côte de veau à la dijonnaise maison, un grand classique de la cuisine française et de la de la gastronomie bourguignonne plus précisément. Ce plat savoureux et gourmand associe la tendresse de la viande de veau à une sauce moutarde crémeuse relevée juste comme il faut. Facile à réaliser, cette recette traditionnelle est parfaite pour un repas convivial ou un dîner raffiné. Suivez pas à pas notre préparation pour réussir une côte de veau tendre et parfumée, nappée d’une sauce dijonnaise onctueuse qui séduira vos convives.

Une petite recette gourmande qui peut être festive pour régaler une tablée ou tout simplement pour se faire plaisir un dimanche. Ma recette de côtes de veau à la crème de parmesan et mascarpone est plutôt simple à réaliser, sauf à veiller à la cuisiner avec amour bien sûr !

Et oui, une bonne sauce doit toujours être bichonnée pour être goûteuse... On goûte (on rajoute un petit soupçon de ceci...), on regoûte (et encore un petit soupçon de cela...), puis on regoûte encore (et la régalade est au bout !).

Et comme la viande de veau est délicate, elle demande à être cuisinée avec précaution, pour ne pas la durcir (cela me rappelle une anecdote chez le boucher, lorsqu'une dame lui a demandé de la viande tendre ; il lui a répondu qu'il vend toujours de la viande tendre, mais que certaines personnes ont des marmites dures ! lol).

On se lance ?