Name: Recettes de carpe
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: carpe

À ne pas manquer !

Techniques appliquées aux sauces, fonds et fumets

Maîtriser la sauce béarnaise

Carpe et sauce : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

10 recettes de sauces pour assaisonner les pâtes

Les meilleures sauces froides pour sublimer vos fruits de mer

Six sauces chaudes pour sublimer le poisson

8 sauces indispensables pour le barbecue

Sept recettes de sauces chaudes pour sublimer vos viandes

Du ketchup maison pour vos burgers et barbecues

Voir toutes les sélections de recettes de sauce

Toutes les recettes de carpe et sauce des Gourmets

Des idées de recettes de carpe et sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpe farcie à l'alsacienne, sauce au beurre d'écrevisses

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

La carpe farcie à l’Alsacienne, au vin blanc, marie les saveurs de la carpe avec une farce de poisson, des truffes, des champignons et un court-bouillon aromatique. Le tout est cuit au four et servi avec une garniture de croquettes de pommes de terre, d'écrevisses, et une sauce au beurre d'écrevisses. Ce plat festif célèbre la richesse de la cuisine alsacienne avec la carpe du Rhin.