Citron et miel : toutes nos recettes – Page 5

Le tajine de poulet aux poires miellées est une invitation au voyage, quelque part entre les épices du souk et la douceur d'un verger d'automne. C'est l'un de ces plats généreux et enveloppants qui réchauffent aussi bien la table que les cœurs, parfait pour un repas du dimanche en famille ou pour surprendre des amis avec une cuisine du Maghreb accessible et savoureuse. Le mariage du safran, de la cannelle et du gingembre crée un fond aromatique d'une richesse remarquable, tandis que le miel et les poires fondantes viennent apporter cette touche sucrée-salée si caractéristique de la cuisine marocaine.

Le riz basmati est ici un accompagnement tout indiqué pour absorber ce jus parfumé, mais une semoule fine légèrement beurrée ou du pain marocain fera tout autant merveille. Pour varier les plaisirs, les poires peuvent céder la place à des coings en automne ou à des abricots secs en été, qui se marient tout aussi bien avec les épices chaudes du plat. Un filet de citron pressé juste avant de servir ravivera l'ensemble et équilibrera la douceur du miel avec une pointe d'acidité bienvenue. Côté conservation, ce tajine est encore meilleur réchauffé le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre et de s'approfondir.

Il y a des recettes qui sentent bon la saison froide sans pour autant renoncer à la lumière. Ce poulet aux marrons et jus d'agrumes en fait partie : il réunit la générosité d'un beau poulet rôti label rouge, la douceur fondante des marrons et le peps acidulé de l'orange et du citron relevés d'un filet de miel. C'est le genre de plat que l'on pose au centre de la table un dimanche d'automne, et qui disparaît avant même que tout le monde soit assis.

Pour accompagner ce poulet, le riz absorbe à merveille le jus parfumé aux agrumes et au miel, mais une écrasée de pommes de terre au beurre ou des crosnes sautés feraient tout autant merveille. Si vous souhaitez varier les plaisirs, remplacez les marrons sous vide par des châtaignes fraîches rôties à la poêle pour une saveur plus intense et légèrement fumée. Un trait de vinaigre balsamique ajouté en fin de cuisson apportera une belle profondeur à la sauce, et les restes du lendemain, effilochés et réchauffés dans leur jus, n'en seront que meilleurs.

Une petite recette de crudité qui vous donnera la pêche, ça vous dit ? Je vous propose : des carottes râpées au gingembre et au citron, avec une touche de miel...une autre façon de déguster les carottes râpées.

Lorsque l'on me dit "une entrée avec des carottes" pour moi c'est forcément des carottes râpées. Mais, je n'aurais jamais eu l'audace, de les mélanger avec d'autres ingrédients, qui apparemment sont très différents les uns des autres et pourtant qui se marient bien gustativement ensemble..................une recette très surprenante !
Alors, à vos tabliers !!!

Ma citronnade au miel de chez Famille Mary.

Le chou kale est riche en nutriments en plus d'être un légume tendance.

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Pour grandes et petites occasions, une entrée toute simple et facile mais délicieuse accompagnée d'une sauce légère

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Une façon toute simple de cuisiner le filet mignon de porc ou de veau. Des saveurs provençales qui feront retentir le chant des cigales autour de votre table ! Pour la cuisson du filet mignon vous avez le choix : au gril, au barbecue, à la plancha ou simplement dans une poêle antiadhésive.

Pour lutter contre les désagréments de l'hiver, asseyez-vous confortablement et dégustez ce délicieux et réconfortant grog sans alcool. Une boisson qui plaira aux petits comme aux grands inspirée bien sûr du bien connu cocktail au rhum.

Les meilleures madeleines que j'ai pu goûter à ce jour, celles de la cheffe pâtissière française Claire Heitzler. Déguster avec un bon café, un thé Earl grey ou un chocolat pour les plus gourmands.

Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le carpaccio de boeuf par des tranches de jambon fumé ou du bacon. Veillez à ne pas laisser les brochettes trop longtemps sous le grill, sinon tout le fromage va s'échapper.

A déguster bien frais en terrasse l'été !

Fruité, acidulé et doux à la fois.

Un punch vitaminé réalisé avec des jus de fruits pressés qui nous permet de garder un petit goût de vacances d'été, toute l'année.

Comme pour les orangettes, les citronettes sont des zestes de citrons confits dans le sucre puis enrobés de chocolat. très simple à réaliser voici la recette que vous ne trouverez nulle part ailleurs !

Vous êtes enrhumé, grippé. Vous souffrez de digestion difficile après ces bons repas pendant les vacances, de toux, de maux de gorge, un petit problème d'infection urinaire, l'infusion au thym frais améliora votre état de santé. : antiseptique - stimulant- digestif - antivirus - antibiotique. Véritable concentré de bienfaits pour la santé, le thym combat les infections respiratoires et la fatigue (hivernale) et oui le froid arrive.. Buvez des tisanes au thym, cette plante miracle ! Beaucoup de personnes n'aiment pas le goût, donc voilà pourquoi vous pouvez rajouter du miel Délice de Miel au Citron de Menton,