Confiture et crapaudine : toutes nos recettes

Name: Un éventail de recettes de confitures pour toute l'année
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: confiture
Ingredients: 1 poulet fermier (1,5-1,8 kg); 4 oignons nouveaux; 4-5 gousses d’ail; 2 citrons non traités (2, l'un pour le zeste et le jus, l'autre en rondelles); 5 cm de gingembre; 10 tiges de coriandre fraîche; 1 cs de harissa; 2 gros oignons; 200 g de confiture de citron; 1 cs de cardamome; 3 cs d’huile d'olive

Une bonne confiture maison est un régal de simplicité Photo par Rainer Stropek

Faire sa confiture soi-même, quoi de plus facile ? De beaux fruits frais préparés avec amour, du sucre mais pas trop et une bassine pour la cuisson de l'ensemble.

Fraises, rhubarbe, abricots, mûres, figues... toutes les combinaisons de fruits mais aussi d'épices sont les bienvenues, classiques ou originales. Alors qu'attendez-vous ? A vos bassines !

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Toutes les recettes de confiture et crapaudine des Gourmets

Des idées de recettes de confiture et crapaudine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet au citron et gingembre en crapaudine

Mariatotal

Non, ce poulet au citron et gingembre n'est pas brûlé, mais fortement caramélisé ! Il est coupé en deux et aplati, en crapaudine, fourré d'une marinade à la harissa et au gingembre, puis tartiné de marmelade au citron pour un glaçage épicé-sucré. Vous n'en reviendrez pas !