Cuisine anglaise et raisins secs : toutes nos recettes

Name: Tour d'horizon des plus belles recettes issues de la cuisine anglaise
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Cuisine: cuisine anglaise

Fish and chips un classique de la cuisine anglaise Photo par travis

Souvent vue comme une cuisine grasse et pas vraiment prise au sérieux, la cuisine anglaise souffre d'une image assez négative et réductrice. Elle ne se résume pourtant pas au fish and chips ou au jelly. Je vous propose de débuter la journée avec un English breakfast, certainement le petit-déjeuner le plus connu au monde. Toasts, muffins, oeufs, bacon, haricots et pommes de terre garantissent une excellente matinée. Dans l'après-midi, profitons de l'afternoon tea pour un thé accompagné de quelques Finger sandwiches, deux ou trois scones à la crème ou une part d'apple pie.

Si malgré cela vous continuez à avoir quelques doutes sur la cuisine anglaise, vous pourriez bien changer d'avis en goûtant au Steak et Kidney Pie, un pâté en croute avec du bœuf, des rognons, une purée de pomme de terre, des légumes et une sauce assez épaisse.

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Le raisin

Macérer

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Cuisine anglaise et raisins secs : les meilleures recettes des Gourmets

Scones aux raisins secs

Happy papilles

Et si nous partions en Angleterre le temps d’un petit déjeuner ou d’un brunch dominical ? C’est bien ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de scones aux raisins secs d'après une recette du chef Christophe Michalak.

Ces scones sont délicatement parfumés au zeste de citron et agrémentés de raisins blonds secs.

Hot cross buns

Happy papilles

Les hot cross buns sont de petites brioches anglo-saxonnes emblématiques des fêtes de Pâques. On les coupe un peu à la manière des scones, pour les savourer avec du beurre ou de la confiture. Ils sont encore meilleurs quand ils sortent juste du four !

Mincemeat fait maison

Encore une lichette

L'utilisation traditionnelle du mincemeat, ce sont les mincemeat pies qui sont dégustées et offertes en période de noël en Angleterre.

Vegan mince pies

Rosenoisettes

La préparation des festivités de Noël débute, il est temps de penser aux douceurs à glisser dans vos cadeaux gourmands ou à grignoter à l'heure du thé. Je vous propose de préparer une des spécialités britanniques de Noël, les mince pies.

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Cuisine anglaise et raisins secs : les dernières recettes des Gourmets

Petits gâteaux de brioche feuilleté aux raisins secs

Streetfood et cuisine du monde

Petits gâteaux feuilletés sucrés, originaires de Banbury, une ville de l'Oxfordshire en Angleterre, et également populaires aux États-Unis dans certaines régions du New England, où les influences anglaises demeurent fortes. Cette spécialité remonte au XVIIe siècle et a été conçue pour les voyageurs, car elle se conservait bien lors des longs trajets. Ce gâteau iconique est rempli de raisins secs, écorces d'agrumes confites et parfumé au brandy, offrant un goût riche et délicieusement réconfortant. Ici, la recette utilise une base de pâte à brioche feuilletée qui ajoute une texture moelleuse et légère tout en apportant du croustillant aux gâteaux, rappelant la délicatesse d'une pâte feuilletée.

Welsh cakes

Un peu gay dans les coings

Les 'welsh cakes' sont de petits biscuits tendres cuits à la poêle, parfait pour le brunch ou le thé.

Plum cake rhum raisin

Quelques Grammes De Gourmandise

Le plum cake est une pâtisserie d’origine britannique traditionnellement parfumée au rhum et agrémentée de raisins secs et ici d'écorces d'orange confites

Biscuits Garibaldi aux raisins de Corinthe

Un peu gay dans les coings

Les Garibaldi sont des biscuits britanniques aux raisins de Corinthe. On les trouve en supermarché, mais on peut aussi les faire soi-même!

English Pudding Healthy

Amelia

Ladies and gentlemen ... Today, I share with you a traditional English Recipe : THE pudding ! Bon ok, j'arrête de parler anglais ;) Voici donc la recette du gâteau du pauvre (alors oui, en français, ça fait tout de suite moins classe...), sans matières grasses ajoutés et réduit en sucre. C'est l'un de mes dessert favoris, hyper simple et économique (gardez votre pain rassis, il vous servira beaucoup !).

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