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Cuisine sarde et légumes : toutes nos recettes

Name: Découvrez les recettes traditionnelles de la cuisine sarde
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine sarde

Malloreddus, sauce tomate, champignon et pecorino

La cuisine sarde varie d'une commune à l'autre par les ingrédients et les techniques de préparation utilisés. Photo par Lachlan Hardy

Pane frattau, fregola funghi e salsiccia, malloreddus alla campidanese... Pas de doute, nous sommes bien en Sardaigne ! Une île italienne qui fait rêver non seulement pour ses paysages à couper le souffle mais aussi pour sa cuisine authentique et riche en saveurs, basée sur des ingrédients simples.

La cuisine sarde, même si elle offre des plats à base de produits de la mer, est décidément tournée vers la terre. Parmi les aliments fondamentaux, nous retrouvons les pains variés et divers comme le pane carasau et le civraxu, les pâtes typiques tels que les culurgiones, la fregola ou encore le filindeu et bien évidemment le fameux fromage pecorino sarde.

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Toutes les recettes de cuisine sarde et légumes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sarde et légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Céleri branche et Poutargue

Petite Cuillère et Charentaises

Céleri branche et poutargue, un grand classique en Sardaigne que j'ai toujours vu servi comme antipasto mais je le prépare en général comme entrée - c'est presque la même chose - si j'ai plusieurs convives ou comme plat quand nous ne sommes que deux. Parfait pour les jours de paresse.

Aubergines à la sarde

Petite Cuillère et Charentaises

L'une des nombreuses manières dont on accommode les aubergines en Sardaigne.

Fèves a ribisari

Petite Cuillère et Charentaises

Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très consommé dans toute l'Italie du sud et en Sardaigne.

Fregola aux Aubergines et à la Bottarga

Petite Cuillère et Charentaises

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine italienne pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.