Foie et lapin : toutes nos recettes

Name: Cuisinez le foie sous toutes ses formes avec ces recettes faciles et variées
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: foie

Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie de canard ou d'oie frais. Photo par Premshree Pillai

Le foie est un abat rouge des animaux de boucherie, des volailles et du gibier. Les plus appréciés aujourd'hui étant le foie de veau même s'il est de moins en moins cuisiné, les foies de volailles qui sont souvent présents dans les salades composées et les terrines. Et bien entendu les foies gras de canard et d'oie arrivent sur nos tables pour les fêtes de fin d'année.

Notons également qu'on utilise aussi en cuisine le foie de certains poissons comme la lotte ou la morue.

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Techniques appliquées au lapin

Le lapin

Toutes les recettes de foie et lapin des Gourmets

Des idées de recettes de foie et lapin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins

Stéphane Décotterd

Cette recette est à l’origine de Gérard Rabaey, je l’ai souvent préparée dans les cuisines du Pont de Brent. Mais pour vous aujourd’hui, je l’ai agrémentée d’un petit ragoût de côtes de bettes aux tomates séchées et…pignons de pins!

Foies de lapin au vin blanc et champignons

Chef Papounet

Préparation des foies de lapin avec du vin blanc et des champignons de paris. Une recette familiale, facile et originale. A accompagner d'une purée de pommes de terre.

Foie de lapin poêlé au vinaigre de framboises

Chef Papounet

Comment cuisiner des foies de lapin au vinaigre de framboise et hachis d'ail et de persil.

Foies de lapin poêlés à l'ail et au persil

Chef Papounet

comment préparer des foies de lapin poêlés avec de l'ail et du persil. recette facile et savoureuse.

Foies de lapin à la Syrah et aux champignons

Miechambo Cuisine

Une délicieuse façon de cuisiner les foies de lapin. Une saveur incomparable due à la Syrah.

Lapin aux Légumes avec sa Sauce au Foie Gras

Certi'Ferme

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de foie pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Lapin rôti et son saupiquet

kaderick

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de lapin pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.