Cuisinez le foie sous toutes ses formes avec ces recettes faciles et variées

Name: Cuisinez le foie sous toutes ses formes avec ces recettes faciles et variées
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: foie

Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie de canard ou d'oie frais. Photo par Premshree Pillai

Le foie est un abat rouge des animaux de boucherie, des volailles et du gibier. Les plus appréciés aujourd'hui étant le foie de veau même s'il est de moins en moins cuisiné, les foies de volailles qui sont souvent présents dans les salades composées et les terrines. Et bien entendu les foies gras de canard et d'oie arrivent sur nos tables pour les fêtes de fin d'année.

Notons également qu'on utilise aussi en cuisine le foie de certains poissons comme la lotte ou la morue.

Recettes, techniques et vidéos de foie et de foies de volaille du Chef

Parfait de foies de volailles

Chef Simon

Une entrée chic, facile et pas chère.

Voir les recettes de foie du Chef ou les recettes de foies de volaille du Chef

Meilleures recettes de foie et de foies de volaille des Gourmets

Des idées de recettes de foie et de foies de volaille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Les caillettes ardéchoises

épicétout

Découvrez aujourd'hui une recette traditionnelle de l'Ardèche : les caillettes aux épinards, blettes et foies de volailles. Servir avec une salade ou à l’apéritif.

Foies de volaille aux oignons et olives

Catalina - Le Blog de Cata

Mon conseil : préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air. Perso je l’achète chez mon volailler , je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge.

Mousse de foies de volaille

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une mousse légère et parfumée à servir pour l'apéritif ou pour une petite entrée. Servir suivant l’envie avec quelques feuilles de salade, quelques tomates cerises et du pain toasté.

Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards

Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !

Dernières recettes de foie et de foies de volaille par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de foie et de foies de volaille qui changent !

Poêlée de foies de volailles aux haricots rouges

Catalina - Le Blog de Cata

Si vous aimez les foies de volailles c'est pour vous. Mon conseil: préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air.Perso je l’achète chez mon volailler, je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge Simple et très rapide à faire. On peut remplacer le foie de volaille avec du poulet, crevettes, poisson..