Foie et terrine : toutes nos recettes

Name: Cuisinez le foie sous toutes ses formes avec ces recettes faciles et variées
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Cuisine: foie

Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie de canard ou d'oie frais. Photo par Premshree Pillai

Le foie est un abat rouge des animaux de boucherie, des volailles et du gibier. Les plus appréciés aujourd'hui étant le foie de veau même s'il est de moins en moins cuisiné, les foies de volailles qui sont souvent présents dans les salades composées et les terrines. Et bien entendu les foies gras de canard et d'oie arrivent sur nos tables pour les fêtes de fin d'année.

Notons également qu'on utilise aussi en cuisine le foie de certains poissons comme la lotte ou la morue.

Foie et terrine : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de foie et terrine

Terrine de volaille au foie gras

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Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

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Toutes les recettes de foie et terrine des Gourmets

Des idées de recettes de foie et terrine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards

Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !

Pâté de foie de volaille

Tangerine Zest

Essayez cette recette de foie et donnez votre avis en commentaire !

Pâté aux marrons

Recettes du Chef

Terrine de Noël. Osez toute l'année le pâté aux marrons ! Une terrine qui vous permettra de recycler vos excédents de farce aux marrons lorsque la dinden aura été fourrée.

terrine foie gras en basse température

domie

Envie de terrine foie gras en basse température ? Découvrez cette recette de terrine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Terrine de foie gras au micro ondes

Une tortue dans la cuisine

Envie de Terrine de foie gras au micro ondes ? Découvrez cette recette de terrine et donnez votre avis en commentaire !

Terrine de foies de volaille aux épinards

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Quand j’achète un poulet, un canard ou une pintade, je congèle son foie. Quand j’en ai un certain nombre, je fais une terrine.Avec 350 g, vous pouvez faire cette grande terrine. Pour l’alléger, j’ai mis des épinards. En ce moment, ils sont fameux car très tendres.

Foie gras de canard au Pineau

auxdelicesdemanue

Si vous avez le temps de cuisiner vous-mêmes votre foie gras, n'hésitez pas, c'est vraiment meilleur et moins cher que de l'acheter tout prêt. Vous pouvez remplacer le Pineau par du Porto ou du cognac par exemple.

Terrine de porc maison, à l'ancienne parfumée à la sauge

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Fabriquer une terrine au foie de porc fermier maison, c'est l'assurance d'un délicieux pâté, dont on maîtrise les ingrédients et leur qualité. C'est de plus une préparation culinaire facile et rapide à réaliser.

Pâté végétal à la carotte

Amande et Basilic

Régalons nous d’un pâté végétal à la carotte, cumin et purée de graines de potiron. Une recette diététique et délicieuse à déguster en toutes occasions.

paté de foie de volaille

amour de cuisine

Envie de goûter à la recette de paté de foie de volaille ? Cette recette d'amuse-bouches est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Terrine de Foie Gras de Canard Maison

Certi'Ferme

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de fait maison unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Terrine de Foie Gras de Canard

Certi'Ferme

Vous êtes tenté par une recette de terrine de foie gras de canard ? Testez cette recette de foie et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Terrine de Canard aux Cèpes et au Foie Gras

Certi'Ferme

À la recherche d'une recette de canard pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Terrine de volaille aux noix de cajou

Ca bouffe un Doberman

Envie de goûter à la recette de terrine de volaille aux noix de cajou ? Cette recette de noix de cajou est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Terrine de Foie Gras pour passer un excellent Noel

Les petites recettes de Lagrandepages

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de pâté unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.