Foie et pâté : toutes nos recettes

Name: Cuisinez le foie sous toutes ses formes avec ces recettes faciles et variées
Total time: 30 min
Cuisine: foie

Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie de canard ou d'oie frais. Photo par Premshree Pillai

Le foie est un abat rouge des animaux de boucherie, des volailles et du gibier. Les plus appréciés aujourd'hui étant le foie de veau même s'il est de moins en moins cuisiné, les foies de volailles qui sont souvent présents dans les salades composées et les terrines. Et bien entendu les foies gras de canard et d'oie arrivent sur nos tables pour les fêtes de fin d'année.

Notons également qu'on utilise aussi en cuisine le foie de certains poissons comme la lotte ou la morue.

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Foie et pâté : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Il était une fois dans la ville de Foix...

Avez-vous les foies ?

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Toutes les recettes de foie et pâté des Gourmets

Des idées de recettes de foie et pâté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâté en croûte veau et volaille

La Pistacheraie

Recette 100% maison pour un pâté en croûte sans porc. La farce est réalisée à base de volailles (poulet, canard, cailles) et de veau, et la pâte est une pâte à pâté pur beurre. Apprenez à faire un beau pâté en croûte maison avec cette recette en pas à pas !

Pâté en croûte rustique

La Pistacheraie

Recette en pas à pas du pâté en croûte, tel qu'on pourrait l'acheter chez le charcutier et d'après la recette du Chef Yannick Alléno. C’est une recette qui se veut assez rustique ici, avec des viandes non passées au hachoir, et un assaisonnement plutôt traditionnel. Echine et poitrine fraîche de porc, poitrine et foies de poulet, pistaches vertes, persil, échalote et champignons shiitakés composent ce magnifique pâté.

Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards

Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !

Paté de foie de volaille

My Nomad Cuisine

Faire son paté maison, rien de plus facile! Cette recette de paté de foies de volaille est simplissime et délicieuse!

Pâté de foie de volaille

Tangerine Zest

Essayez cette recette de foie et donnez votre avis en commentaire !

Pâté aux marrons

Recettes du Chef

Terrine de Noël. Osez toute l'année le pâté aux marrons ! Une terrine qui vous permettra de recycler vos excédents de farce aux marrons lorsque la dinden aura été fourrée.

Terrine de foies de volaille aux épinards

kilometre-0

Quand j’achète un poulet, un canard ou une pintade, je congèle son foie. Quand j’en ai un certain nombre, je fais une terrine.Avec 350 g, vous pouvez faire cette grande terrine. Pour l’alléger, j’ai mis des épinards. En ce moment, ils sont fameux car très tendres.

Mousse de foie de volaille

Cooking & Cakes

Pour vos entrées ou vos apéritifs.

Mousse légère de foies de volailles

Catalina - Le Blog de Cata

a servir en apéritif ou en entrée avec du bon pain, l’accompagner des tomates ou d’une salade verte...

paté de foie de volaille

amour de cuisine

Envie de goûter à la recette de paté de foie de volaille ? Cette recette d'amuse-bouches est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Pâté de foies de volaille

Diana

Vous êtes tenté par une recette de pâté de foies de volaille ? Testez cette recette de volailles et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Terrine de volaille aux noix de cajou

Ca bouffe un Doberman

Envie de goûter à la recette de terrine de volaille aux noix de cajou ? Cette recette de noix de cajou est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Terrine de Foie Gras pour passer un excellent Noel

Les petites recettes de Lagrandepages

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de pâté unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.