Toutes les occasions sont bonnes pour réaliser nos recettes de friandises – Page 2

Nougat glacé aux noix, caramel et éclats de chocolat. Un dessert exquis pour le réveillon !! Le nougat glacé est un dessert fait de crème fouettée et de meringue avec des fruits confits et des oléagineux telles les amandes et les pistaches, noix, noisettes entre autres.... Réalisé sur la base de mon nougat aux noix auquel j'ai introduit de la crème fouettée au caramel. C'est un délice très facile à réaliser, idéal pour les fêtes de fin d'année et remplace parfaitement les bûches.

Des guimauves gourmandes au chocolat, à placer sur vos tables de fêtes ou à déguster en toute occasion !

Des mendiants aux fleurs d’épices, une délicieuse idée J’ai déjà réalisé des mendiants mais cette idée de les parsemer de fleurs d’épices je l’ai trouvée géniale.
Le goût est sublime. Je remercie mon amie Melisa qui m’a donnée un petit pochon de ces fleurs d’épices qu’elle utilise à la fromagerie.

Les mendiants, c’est facile et rapide à faire. On peut toujours les revisiter. Cette fois-ci, je les ai saupoudrés d’épices pour chocolat que j’achète à la biocoop. Vous pourrez en faire pour vos petits cadeaux de noël. Cela permet de choisir son chocolat préféré. Moi, je choisis des tablettes de chocolat à croquer. Je trouve cela meilleur et plus facile à travailler que les tablettes de chocolat à pâtisserie. Vous pouvez monter beaucoup plus haut sur les taux de chocolat (70 ou 85% si vous aimez).

Pour les fruits à coque, vous pouvez en changer : amandes, noisettes, pistaches… Idem pour les fruits confits. Vous pouvez aussi ne pas en mettre si vous trouvez qu’ils apportent une note trop sucrée (dit le bec non sucré).

Cette nougatine aux cacahuètes est une recette très connue à La Réunion où elle est connue sous le nom de Colle pistache. Initialement, la nougatine se fait avec des amandes effilées. Ici j’ai remplacé les amandes par des cacahuètes mondées. Une friandise qui a été très appréciée.

C'est un peu en pensant à Pâques et à toutes les personnes allergiques ou intolérantes que j'ai réalisé ces délicieuses recettes. Des barres d'inspiration Kinder Country et des sablés cacao vanille, sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Je ne me serais jamais imaginée transformer ma cuisine en stand de fête foraine. Et pourtant, c'est chose faite. J'ai réalisé mes propres "chouchous", autrement dit "Cacahuètes caramélisées" moi-même, comme une grande. Et le résultat est plus que concluant........on s'y croirait avec les odeurs de cacahuètes grillées...Voici la recette !
Alors, à vos cuillères en bois, il va falloir remuer !!!

Petits pains d'épices suisses de noël. Pains d’épices suisses riches en miel, sucre, amandes, épices, écorces de citrons et d’oranges confites, nappés d’un glaçage sucré, les leckerli sont des invitations à la gourmandise.

Voilà une idée de dessert aussi malicieuse que gourmande, qui joue la carte de la surprise avec une élégance toute naturelle. La coque du citron vert remplace ici le moule et offre à la gelée de fraises une présentation bluffante qui rappelle, en miniature, les tranches de pastèque que l'on dévore les pieds dans l'herbe. Parfaite pour un goûter d'été, une table de fête décontractée ou simplement pour épater ses convives avec trois fois rien, cette friandise maline sent bon la belle saison.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le coulis du commerce par un coulis maison réalisé avec des fraises bien mûres mixées et passées au chinois, ce qui donnera une couleur et une intensité aromatique encore plus franches. Une pointe de menthe fraîche ciselée dans la gelée apportera une note supplémentaire de fraîcheur, et les graines de tournesol, légèrement torréfiées à la poêle, ajouteront un croquant inattendu qui contraste joliment avec le fondant de la gelée. Ces petites coques se prêtent aussi à une version à l'assiette, tranchées finement pour un service plus élégant en fin de repas.

Ces petites bouchées de Noël ont tout pour séduire : le craquant irrésistible des gavottes enfermé dans un écrin de chocolat noir, relevé d'une pointe de pralin qui apporte cette chaleur douce et caramélisée qu'on adore retrouver dans les cadeaux gourmands faits maison. Rapides à préparer, elles sont parfaites pour garnir une boîte en métal joliment décorée, glisser sous le sapin ou simplement céder à une envie de douceur entre deux décorations de table.

Pour varier les plaisirs, on peut tout à fait remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour une version plus douce, et jouer sur la garniture en substituant le pralin par des éclats de noisettes torréfiées, des zestes d'orange confits ou une pincée de fleur de sel. Conservées dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur, elles gardent leur croustillant plusieurs jours, ce qui en fait une friandise à préparer à l'avance sans aucun stress.

Certain les appelle les "pop-cakes" et d'autre des cakes-pops. Rassurez-vous, cela ne change rien au goût ni à l'apparence. Ces petites gourmandises sont à tomber par terre.
Aujourd'hui, je vous propose la recette : des Cake-pops façon rochers praliné.
Alors, à vos spatules !!!

Ces sucettes gourmandes réunissent tout ce qu'on aime dans une bouchée sucrée : la profondeur du chocolat noir, la rondeur caramelisée du praliné amande et le croquant généreux des pistaches. Parfaites pour accompagner un café, garnir un plateau de mignardises lors d'un repas de fête ou offrir en cadeau maison joliment emballé, elles ont ce charme des petites confiseries artisanales que l'on a plaisir à préparer soi-même.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pistaches par des noisettes torréfiées, des amandes effilées ou même des éclats de fèves de cacao pour une version plus intense. Le choix du chocolat noir fait toute la différence : un chocolat à 65 ou 70 % de cacao apportera ce léger amer qui contraste à merveille avec le sucré du praliné. Conservées au frais dans une boîte hermétique, ces sucettes se gardent facilement plusieurs jours, mais l'expérience montre qu'elles disparaissent bien avant !

Il y a quelque chose d'espiègle et de joueur dans cette idée de transformer une tomate cerise en sucette enrobée de chocolat. À mi-chemin entre l'amuse-bouche et la gourmandise, ces petites bouchées sur bâton surprennent à chaque fois — et c'est précisément ce qu'on leur demande. Parfaites pour animer un buffet, égayer un goûter décalé ou épater les enfants comme les adultes, elles se préparent en quelques minutes et font leur effet à coup sûr.

Le choix du chocolat change tout : le noir apporte une légère amertume qui contraste merveilleusement avec le côté sucré-acidulé de la tomate, tandis que le lait adoucit l'ensemble pour les palais plus gourmands. Côté décor, les petits bonbons multicolores sont irrésistibles, mais des graines de pavot ou de sésame doré donnent une version plus chic et tout aussi savoureuse. Pensez à bien sécher vos tomates avant de les tremper dans le chocolat fondu pour que l'enrobage adhère parfaitement, et laissez-les figer au frais sur du papier sulfurisé avant de servir.

Halloween se prête à merveille aux petites créations sucrées qui font autant plaisir à confectionner qu'à dévorer. Ces friandises maison — des cupcakes moelleux à la vanille et des sablés fondants à l'amande — transforment la soirée la plus effrayante de l'année en un vrai moment de bonheur partagé, aussi bien pour les enfants que pour les adultes complices derrière les fourneaux.

La pâte à sucre noire et jaune, découpée en citrouilles et en chats, offre un terrain de jeu infini pour personnaliser chaque biscuit à votre guise, et le stylo icing blanc permet d'ajouter grimaces et araignées avec une précision amusante. Pour varier les plaisirs, on peut teinter la crème des cupcakes en orange ou en violet avec quelques gouttes de colorant alimentaire, ou encore parfumer les sablés à la fleur d'oranger pour une touche plus douce. Conservés dans une boîte hermétique, les sablés se gardent facilement une semaine — si tant est qu'ils résistent à la gourmandise de la maisonnée.

Voilà une idée aussi surprenante que gourmande : transformer la carotte, ce légume du quotidien, en bonbons délicats parfumés à l'orange et roulés dans la noix de coco avant d'être enrobés de chocolat noir. Ces petites douceurs maison ont tout pour séduire, que ce soit pour accompagner un café, garnir une boîte de friandises offerte en cadeau ou simplement régaler les enfants avec une sucrerie un peu moins coupable que d'habitude.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jus d'orange par du jus de mandarine en hiver ou ajouter une pincée de cannelle et de gingembre râpé à la préparation pour lui donner un caractère plus épicé. Côté enrobage, un chocolat au lait conviendra parfaitement si l'on préfère une saveur plus douce, et l'on peut parsemer les bonbons de zestes d'orange confits ou d'une pincée de fleur de sel juste avant que le chocolat ne fige. Conservés dans une boîte hermétique au frais, ils se gardent facilement plusieurs jours et gagnent même en saveur le lendemain.

Une recette prise sur Chef Simon. N'hésitez pas à aller voir, elle est très bien expliquée et très bien illustrée.

Achetez des oranges bio. En ce moment, elles sont à moins de 2€ le kilo.

Les rocailles aux cerises, c'est cette friandise qui fait briller les yeux des petits comme des grands, celle qu'on prépare avec bonheur en prévision des fêtes ou d'un goûter un peu spécial. Généreuses et gourmandes, elles réunissent dans une même bouchée le fondant des marshmallows, le croquant des arachides, la douceur de la noix de coco et le pep des cerises confites, le tout enrobé d'un bon chocolat noir qui vient tout assembler avec caractère.

Pour varier les plaisirs, on peut jouer sur le chocolat en mixant du noir et du lait pour adoucir l'ensemble, ou opter pour des noix de cajou à la place des arachides pour une touche encore plus gourmande. Les cerises confites se prêtent aussi à de belles substitutions : angelique, écorces d'orange confites ou raisins secs apporteront chacun leur petite note personnelle. Ces rocailles se conservent très bien dans une boîte en métal au frais, ce qui en fait des cadeaux gourmands parfaits à glisser dans un joli emballage pour les fêtes.

Préparation des bonbons coco aussi appelé colle coco à la Réunion. Recette de bonbons sucré à base de noix de coco râpé.

La recette des bonbons dalgona inspirés de la série Squid Game pour mettre au défi vos amis ! Ou contentez vous de déguster ce met venant tout droit de la street-food coréenne ! Une friandise parfaite pour halloween !"

Confiserie aux noix et raisins de Tbilissi. Churchkhela, ou tchourtchkhela, est un plat sucré traditionnel géorgien qui fait partie intégrante de la cuisine du pays. Sans Churchkhela les fêtes du Nouvel An sont inimaginables en Géorgie.