Chocolat et friandises : toutes nos recettes

Vous voulez essayer la recette de roses des sables sans graisse ? Laissez-vous guider par cette recette de Gavottes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Pour cette recette de ces truffes au chocolat rien de bien exceptionnel, du bon chocolat, de la crème, de la fleur de sel et du beurre. J'ai choisi un chocolat à 70 %, car nous sommes amateurs, mais si vous préférez des truffes plus sucré, vous pouvez utiliser un chocolat à 60-65 %.

Et vous, vous avez déjà fait des préparations pour les fêtes ?

Je succombe facilement à la tentation d’un bon cheesecake, mais en même temps, je reste raisonnable la plupart du temps parce que j’adore aussi manger des salades composées, des poêlées de courgettes et autres recettes saines ! Du coup, aujourd’hui j’ai complètement craqué et j’ai eu envie de vous donner la recette du gâteau « cheesecake » au kit kat... une folie !

Pour changer des paquets de bonbons classiques, je vous propose cette année de cacher les friandises des enfants (et des grands) pour Halloween dans un délicieux duo chocolaté (sablé et cornet de glace) transformé en chapeau de gentille sorcière !

La rose des sables, une délicieuse pâtisserie très facile et rapide à préparer. A la fois croustillante et craquante elle accompagnera idéalement votre thé ou café.

Elle est composée d’ingrédients qu’on retrouve facilement dans nos placards : céréales type corn flakes ou rice Krispies, beurre, chocolat et sans oublier le sucre glace ou le miel.

Voici une variante des truffes traditionnelles offertes à Noël, ici en version crue ou sans cuisson avec des dattes moelleuses, chocolat râpé, cacao et zestes d'orange ! A offrir ou s'offrir, vous n'en ferez qu'une bouchée ! Une association chocolat orange qui fonctionne toujours aussi bien !

Ces barres chocolat biscuits sans gluten lait œuf allergène sont ma recette de la rentrée. Recette hyper gourmande et pas très light. Petite recette simple, rapide, réconfortante pour cette semaine de rentrée scolaire.

Pour changer de la recette traditionnelle, je vous propose une version alliant chocolat noir et crème de marrons. Les amateurs de douceurs chocolatées seront ravis de croquer dans ces friandises ultra fondantes et savoureuses.

Une recette de truffes hyper facile et très rapide à faire. Une autre idée savoureuse pour de petits cadeaux de Noël à offrir à la famille et aux amis, si vous ne les mangez pas avant !

Les truffes en chocolat sont également incontournables lors des fêtes de fin d’année. Simple à réaliser cette petite gourmandise au coeur de ganache fondante fait le bonheur des amateurs de chocolat et je peux vous assurer qu’il y en à la maison.

Des guimauves gourmandes au chocolat, à placer sur vos tables de fêtes ou à déguster en toute occasion !

Des mendiants aux fleurs d’épices, une délicieuse idée J’ai déjà réalisé des mendiants mais cette idée de les parsemer de fleurs d’épices je l’ai trouvée géniale.
Le goût est sublime. Je remercie mon amie Melisa qui m’a donnée un petit pochon de ces fleurs d’épices qu’elle utilise à la fromagerie.

Les mendiants, c’est facile et rapide à faire. On peut toujours les revisiter. Cette fois-ci, je les ai saupoudrés d’épices pour chocolat que j’achète à la biocoop. Vous pourrez en faire pour vos petits cadeaux de noël. Cela permet de choisir son chocolat préféré. Moi, je choisis des tablettes de chocolat à croquer. Je trouve cela meilleur et plus facile à travailler que les tablettes de chocolat à pâtisserie. Vous pouvez monter beaucoup plus haut sur les taux de chocolat (70 ou 85% si vous aimez).

Pour les fruits à coque, vous pouvez en changer : amandes, noisettes, pistaches… Idem pour les fruits confits. Vous pouvez aussi ne pas en mettre si vous trouvez qu’ils apportent une note trop sucrée (dit le bec non sucré).

C'est un peu en pensant à Pâques et à toutes les personnes allergiques ou intolérantes que j'ai réalisé ces délicieuses recettes. Des barres d'inspiration Kinder Country et des sablés cacao vanille, sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Ces petites bouchées de Noël ont tout pour séduire : le craquant irrésistible des gavottes enfermé dans un écrin de chocolat noir, relevé d'une pointe de pralin qui apporte cette chaleur douce et caramélisée qu'on adore retrouver dans les cadeaux gourmands faits maison. Rapides à préparer, elles sont parfaites pour garnir une boîte en métal joliment décorée, glisser sous le sapin ou simplement céder à une envie de douceur entre deux décorations de table.

Pour varier les plaisirs, on peut tout à fait remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour une version plus douce, et jouer sur la garniture en substituant le pralin par des éclats de noisettes torréfiées, des zestes d'orange confits ou une pincée de fleur de sel. Conservées dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur, elles gardent leur croustillant plusieurs jours, ce qui en fait une friandise à préparer à l'avance sans aucun stress.

Ces sucettes gourmandes réunissent tout ce qu'on aime dans une bouchée sucrée : la profondeur du chocolat noir, la rondeur caramelisée du praliné amande et le croquant généreux des pistaches. Parfaites pour accompagner un café, garnir un plateau de mignardises lors d'un repas de fête ou offrir en cadeau maison joliment emballé, elles ont ce charme des petites confiseries artisanales que l'on a plaisir à préparer soi-même.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pistaches par des noisettes torréfiées, des amandes effilées ou même des éclats de fèves de cacao pour une version plus intense. Le choix du chocolat noir fait toute la différence : un chocolat à 65 ou 70 % de cacao apportera ce léger amer qui contraste à merveille avec le sucré du praliné. Conservées au frais dans une boîte hermétique, ces sucettes se gardent facilement plusieurs jours, mais l'expérience montre qu'elles disparaissent bien avant !

Il y a quelque chose d'espiègle et de joueur dans cette idée de transformer une tomate cerise en sucette enrobée de chocolat. À mi-chemin entre l'amuse-bouche et la gourmandise, ces petites bouchées sur bâton surprennent à chaque fois — et c'est précisément ce qu'on leur demande. Parfaites pour animer un buffet, égayer un goûter décalé ou épater les enfants comme les adultes, elles se préparent en quelques minutes et font leur effet à coup sûr.

Le choix du chocolat change tout : le noir apporte une légère amertume qui contraste merveilleusement avec le côté sucré-acidulé de la tomate, tandis que le lait adoucit l'ensemble pour les palais plus gourmands. Côté décor, les petits bonbons multicolores sont irrésistibles, mais des graines de pavot ou de sésame doré donnent une version plus chic et tout aussi savoureuse. Pensez à bien sécher vos tomates avant de les tremper dans le chocolat fondu pour que l'enrobage adhère parfaitement, et laissez-les figer au frais sur du papier sulfurisé avant de servir.

Voilà une idée aussi surprenante que gourmande : transformer la carotte, ce légume du quotidien, en bonbons délicats parfumés à l'orange et roulés dans la noix de coco avant d'être enrobés de chocolat noir. Ces petites douceurs maison ont tout pour séduire, que ce soit pour accompagner un café, garnir une boîte de friandises offerte en cadeau ou simplement régaler les enfants avec une sucrerie un peu moins coupable que d'habitude.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jus d'orange par du jus de mandarine en hiver ou ajouter une pincée de cannelle et de gingembre râpé à la préparation pour lui donner un caractère plus épicé. Côté enrobage, un chocolat au lait conviendra parfaitement si l'on préfère une saveur plus douce, et l'on peut parsemer les bonbons de zestes d'orange confits ou d'une pincée de fleur de sel juste avant que le chocolat ne fige. Conservés dans une boîte hermétique au frais, ils se gardent facilement plusieurs jours et gagnent même en saveur le lendemain.

Une recette prise sur Chef Simon. N'hésitez pas à aller voir, elle est très bien expliquée et très bien illustrée.

Achetez des oranges bio. En ce moment, elles sont à moins de 2€ le kilo.

Les rocailles aux cerises, c'est cette friandise qui fait briller les yeux des petits comme des grands, celle qu'on prépare avec bonheur en prévision des fêtes ou d'un goûter un peu spécial. Généreuses et gourmandes, elles réunissent dans une même bouchée le fondant des marshmallows, le croquant des arachides, la douceur de la noix de coco et le pep des cerises confites, le tout enrobé d'un bon chocolat noir qui vient tout assembler avec caractère.

Pour varier les plaisirs, on peut jouer sur le chocolat en mixant du noir et du lait pour adoucir l'ensemble, ou opter pour des noix de cajou à la place des arachides pour une touche encore plus gourmande. Les cerises confites se prêtent aussi à de belles substitutions : angelique, écorces d'orange confites ou raisins secs apporteront chacun leur petite note personnelle. Ces rocailles se conservent très bien dans une boîte en métal au frais, ce qui en fait des cadeaux gourmands parfaits à glisser dans un joli emballage pour les fêtes.