Chocolats fourrés à la menthe

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Chocolats fourrés à la menthe 350 g de sucre semoule - 1 cuillerée à soupe de glucose liquide - 1 pincée de crème à tartre (ou quelques gouttes de jus de citron) - 1 cuillerée à café d’extrait de menthe poivrée - sucre glace - 200 g de chocolat noir haché - feuille de menthe cristallisée

Préparation de la recette (extrait)

  • Mettez le sucre semoule, le sirop de glucose, la crème de tartre et 10 cl d’eau dans une casserole.
  • Faites chauffer lentement la préparation pour dissoudre le sucre, en remuant de temps en temps.
  • Mettez le thermomètre à sucre dans la casserole puis portez le sirop à ébullition et laissez-le frémir à feu constant, jusqu’à atteindre la température de 114°C.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Ces chocolats fourrés à la menthe façon After-Eight maison sont une version un peu différente, mais très sympa, de l’industrielle. Il s’agit de fondant à la menthe recouvert de chocolat fondu. Parfaits pour offrir aux moment des fêtes !

Accords

 musique

De délicieux chocolats à savourer en écoutant les Rita Mitsouko - Andy

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