Haricots plats et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: On profite de la saison des haricots plats pour les glisser dans nos recettes
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Cuisine: haricots plats

Le haricot plat se cuisine de la même manière que le haricot vert. Photo par Erdem Ates de pixabay

De la même famille que le haricot vert, le haricot plat, ou haricot coco plat, se distingue avec sa gousse aplatie et son absence de "fil" d'où son appellation de haricots mange-tout. Ce légume facile à cultiver est sur les étals des marchés de juin à septembre. Il peut être cuit à la vapeur ou à l’anglaise.

Charnus et croquants, les haricots plats accompagnent merveilleusement viandes, volailles et poissons mais on les apprécie également dans les salades composées.

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Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

Le haricot vert

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Le haricot vert

Toutes les recettes de haricots plats et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de haricots plats et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Stamppot aux haricots plats, oignon rouge et gouda vieux

Clementine

Le "stamppot" néerlandais est un mélange de pommes de terre écrasées avec un autre légume. On le mange plutôt en hiver, mais cette recette rappelle plutôt le printemps et je l'ai préparée en juillet. Je n'étais pas convaincue à 100% quand j'ai commencé à la préparer, mais une fois dans l'assiette j'ai beaucoup aimée. Ce sont les tomates crues et les pickles d'oignon qui font la différence ! Une recette sans gluten, végétarienne.

Riz aux légumes printaniers

Clementine

Un plat qui réunit les légumineuses et les légumes de printemps

Lobya Çığırtma, haricots aux oeufs

Tortore

Recette d'Azerbaidjan : plat d'oeufs et de haricots poêlés avec des épices et des herbes, servi avec du yaourt à l'ail. Déjeuner sain, léger et plein de parfums.

Haricots plats libanais

Clementine

Pour accompagner viande ou poisson.

Haricots plats sautés à l'orientale

Clementine

Je suis toujours à la recherche d'accommoder les légumes autrement.

Haricots plats et tofu au basilic

Lutsubo

Un plat d'été facile à avec des haricots plats et du tofu. Et plein de basilic !

Salade de sarrasin, haricots plats, tomates cerises et radis roses

Rosenoisettes

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de haricots plats ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.