Quelques gouttes d'huile d'olive suffisent à ensoleiller vos recettes – Page 23

Pour la pizza d'aujourd'hui, j'ai fait les fonds de frigo à la recherche d'ingrédients intéressants. Cela m'a permis de réaliser : une pizza aux pommes de terre, brie et livarot. Plutôt sympa...

Voilà de quoi faire le plein de bons légumes avec ce délicieux minestrone. Si vous avez des légumes dans le jardin, c’est encore mieux. Vous pouvez facilement congeler ce minestrone s’il vous en reste ou, comme moi, en faire profiter vos proches. La quantité de chaque légume est donnée à titre indicatif, à vous d’ajuster selon vos goûts ou des légumes dont vous disposez. Avec les soirées qui rafraîchissent c’est le repas du soir idéal.

Ce cake réunit deux grands classiques du bassin méditerranéen dans un gâteau d'une élégante simplicité. L'huile d'olive remplace ici le beurre pour apporter une onctuosité toute particulière et une saveur subtilement fruitée qui se marie à merveille avec le citron. C'est le genre de douceur que l'on prépare un dimanche matin sans façon, aussi bien pour un goûter gourmand que pour accompagner un café serré en fin de repas.

Le sirop au citron versé sur le cake encore tiède est ce petit geste qui change tout : il parfume en profondeur la mie et lui offre un moelleux qui se prolonge plusieurs jours. Côté variations, on peut jouer sur les agrumes en remplaçant un citron jaune par un citron vert ou une orange pour adoucir l'ensemble, ou encore choisir une huile d'olive au fruité délicat plutôt qu'une trop poivrée. Une pointe de thym citronné glissée dans la pâte, quelques zestes confits disposés sur le dessus avant enfournement ou une cuillère de pavot dans la farine suffiront à personnaliser ce cake et à en faire votre signature.

Les petits fromages de chèvre marinés à l'huile d'olive, c'est l'une de ces préparations toutes simples qui font grande impression sans demander le moindre effort à la dernière minute. Avec leurs herbes du maquis, leurs baies roses et leurs grains de poivre qui infusent doucement dans une belle huile d'olive, ces Rocamadour confits à froid prennent des allures de spécialité de marché provençal. Parfaits à préparer à l'avance, ils sont idéaux pour un apéritif improvisé ou pour garnir une belle planche de charcuteries et de crudités entre amis.

La réussite de la recette repose avant tout sur la qualité de l'huile d'olive choisie, car c'est elle qui va porter et marier tous les arômes. Après quelques jours au frais, l'huile parfumée récupérée dans le bocal devient elle-même un trésor : utilisez-la pour assaisonner une salade, faire revenir des légumes ou huiler une focaccia. Côté variantes, vous pouvez glisser une pointe de piment d'Espelette pour relever l'ensemble, quelques zestes de citron pour une note plus fraîche, ou encore remplacer le romarin par de l'origan selon vos envies du moment.

Envie d'écrasée de pomes de terre aux oignons daurade vapeur et tartare de tomates ? Découvrez cette recette de daurade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Je profite d’un panier d’ail frais récupéré ce week-end pour me lancer dans une recette d’ail confit à l’huile d’olive. Je salivais devant les photos sur internet … et maintenant je peux en manger ! La recette est simple, toutes celles que j’ai trouvé se ressemblent. J’ai personnalisée la mienne en fonction de mes goûts, ce que je vous recommande faire également. Suivez le procédé infaillible et lancez vous.

Des tomates séchées maison, il faut dire que cette année j’ai eu beaucoup de tomates cerises. Cette année, j’avais planté plusieurs pieds de tomates cerises de couleurs, des jaunes des noirs des grappes, bref elles ont beaucoup donné. Il m’en restait encore beaucoup sur les pieds alors je les ai ramassées et je me suis lancée dans la réalisation de tomates séchées maison que j’ai ensuite mis en bocaux recouvert d’huile d’olive avec du romarin et une gousse d’ail.

Un gâteau qui sent bon l’été, le sud, le soleil… Aucune difficulté, très moelleux ! Pour les plus gourmands, à accompagner d’une boule de glace.

Une belle trouvaille…

Pour égayer vos apéros d’été, vos salades, poke bowl,…

Très simple, il faut juste ne pas s’y prendre au dernier moment, il faut qu’elles marinent au moins 2 j !

J’ai réalisé cette salade l’année dernière et franchement c’est la meilleure salade de tomates que j’ai faite jusqu’à présent, elle est pourtant facile à faire mais très gourmande et bien parfumée.

Le caviar de poivrons fait partie des incontournables de l’apéro. Il se déguste sur des petits morceaux de pain ou à même la cuillère pour les plus gourmands. Il est très facile à réaliser. Côté saveurs : ce caviar est légèrement relevées et délicatement épicées.

Ce cake réconcilie la gourmandise du dimanche matin avec des saveurs qui sortent de l'ordinaire. L'huile d'olive apporte ce moelleux généreux et ce petit fond fruité qui change radicalement d'un cake au beurre classique, tandis que l'orange bio, zeste et jus confondus, envahit la cuisine d'un parfum qui met tout le monde de bonne humeur. C'est un gâteau de saison, chaleureux et solaire, aussi à l'aise sur une table du petit-déjeuner que glissé dans un panier de pique-nique printanier.

La purée de sésame, ou tahini, est ici la petite surprise qui lie l'ensemble avec une rondeur légèrement torréfiée, mais rien ne vous empêche de la remplacer par de la purée d'amandes pour une note plus douce, ou par de la compote de pommes pour une version encore plus légère. Pour varier les plaisirs, on peut parfumer la pâte d'un trait de fleur d'oranger ou d'une pincée de cannelle, et servir le cake tiède avec un filet de miel et quelques suprêmes d'orange fraîche. Il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans un linge, et gagne même en moelleux le lendemain.

Le saumon confit à l'huile d'olive, c'est la promesse d'une chair nacrée et fondante comme on en rêve, obtenue grâce à une cuisson à très basse température qui préserve toute la délicatesse du poisson. Avec un saumon Label Rouge, des zestes de citron et le parfum discret du thym, ce plat allie la générosité de la cuisine méditerranéenne à l'élégance d'une technique de chef accessible à tous. C'est le genre de recette que l'on sort pour impressionner sans se stresser, un soir de semaine qui mérite un peu de soin ou pour un repas en famille où chacun se ressert.

Les lentilles vertes mijotées avec des lardons fumés et une échalote fondante offrent un écrin rustique et réconfortant qui contraste magnifiquement avec la douceur du saumon. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à remplacer les champignons de Paris par des girolles en saison, ou à parfumer vos lentilles d'une pointe de vinaigre de xérès juste avant de servir pour réveiller l'ensemble. L'huile de confit, chargée des arômes du citron et du thym, ne se jette surtout pas : récupérez-la pour assaisonner une salade ou faire revenir des légumes le lendemain.

Un moelleux, une saveur peu prononcée d'huile d'olive, de la ricotta crémeuse grâce au yaourt, voici tout ce qui caractérise ce gâteau. Le tout sans œufs ni gluten. De quoi se laisser tenter

Raghda- Kesra ou kesret el chiir, galette à la semoule d'orge pur à l'huile d'olive, fine et croustillante considérée comme le pain du pauvre, l'orge était la nourriture des prophètes et des nobles disait grand mère. La semoule d'orge était surtout utilisée en temps de guerre et de famine, malgré qu'elle soit difficile à manipuler du fait de l'absence de gluten, elle reste nutritive et riche en fibres, un laxatif naturel, riche en sels minéraux et vitamines, on conseillait l'orge en diététique pour les personnes atteintes de maladies endocriniennes et chroniques ( hypertension, désordres digestifs et intestinaux et diabète ), l'orge entre dans la composition de l'alimentation des enfants dans les pays sous développés pour sa teneur en protides et Oligo éléments! C'est aussi un antioxydant .

Envie de salade courgettes à la féta framboises et huile d'olive au basilic ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Cette sauce est réalisée avec des échalions. L’échalion nommé également échalote «cuisse de poulet», est une variété d’oignon ressemblant à l’échalote et souvent confondue avec celle-ci. L’échalion a aussi vaguement le goût de l’oignon. Toutefois le goût de l’échalion est beaucoup moins prononcé que celui de l’échalote ce qui en fait un condiment qui parfume mais pas trop et qui conviendra donc au plus grand nombre ! Vous pouvez l’utiliser aussi bien cru dans une salade que cuit dans un plat mijoté. C’est excellent.

Une recette vite faite, originale, pas de technique particulière pour la réaliser. Vous pourrez remplacer la croûte de pâte à pizza par une pâte feuilletée ou brisée, et le pesto sera fait avec la verdure et les fruits secs de votre choix. Délicieuse recette de saison

Ce pesto de courgettes crues est délicieux !

Comme la courgette est un légume qui n’a pas beaucoup de saveur, j’ai rajouté du poivron rouge pour relever ce pesto….

C’est frais, parfumé et si rapide à préparer.

Ce pesto peut servir pour assaisonner les pâtes, un risotto, pour accompagner un poisson ou une viande rôtie, sur des tartines à l’apéritif…

Envie de retrouver le basilic en hiver ? Si vous avez beaucoup de basilic dans votre jardin, pensez à le conserver. Il fera merveille et mettra du soleil dans vos sauces et autres préparations quand les frimas seront venus.