Découvrez comment utiliser le lambig dans vos recettes

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Cuisine: lambig

Bouteille de Lambig de Bretagne tradition de la Distillerie des Menhirs

Le lambig de la Distillerie des Menhirs peut se déguster simplement avec un trait de liqueur de cassis. Photo par Distillerie des Menhirs

Appelé aussi gwinardant, odivi ou lagout, le lambig est une eau de vie d'origine bretonne obtenue par distillation de cidre. Il bénéficie d'une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et doit être vieilli en fûts de chêne pendant au-moins deux ans.

Généralement servi comme digestif, le lambig peut aussi être utilisé dans l'élaboration de certaines recettes comme une poêlée de noix de Saint-Jacques ou encore des crêpes et des pommes flambées. Attention à ne pas le confondre avec le lambic, une bière qui nous vient de Belgique !

Meilleures recettes de lambig et de cuisine régionale des Gourmets

Des idées de recettes de lambig et de cuisine régionale pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Far noir

Un peu gay dans les coings

Une recette bretonne au blé noir qui me rappelle la bouillie de blé noir que me préparait ma grand-mère dans laquelle je faisais fondre un bon morceau de beurre salé avec une belle cuillère de confiture de fraises.

J'ai modifié un peu la recette d'origine en ajoutant un peu plus de sucre et une cuiller à soupe de lambig (eau de vie de cidre bretonne).

Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Beignet landais

PHILANDCOCUISINE

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.