Recettes de lardons et de soupe

Lardons avant cuisson
Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS.

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Recettes, techniques et vidéos de lardons et de soupe du Chef

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Voir toutes les recettes de lardons du Chef...

Idées de recettes de lardons et de soupe des Gourmets

Soupe campagnarde à l'oseille de Ricardo
Soupe campagnarde à l'oseille de ricardo

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Velouté de petits pois aux lardons fumés
Velouté de petits pois aux lardons fumés

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Velouté de pomme de terre façon tartiflette
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Potage Saint Germain – soupe de pois cassés
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Velouté de pommes de terres
Velouté de pommes de terres

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Velouté de panais, curry et coco
Velouté de panais, curry et coco

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Soupe au chou, pommes de terre et lard
Soupe au chou, pommes de terre et lard

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Velouté paysanne
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Soupe poireaux et pommes de terre façon bernard loiseau

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Velouté d'endives au lard caramélisé
Velouté d'endives au lard caramélisé

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Crème de courge à la badiane
Crème de courge à la badiane

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Potage Brighton
Potage brighton

Les filles, à table !  -  Envie de Potage Brighton ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Omelette onctueuse garnie
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