Marcassin et endive : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes savoureuses et festives pour cuisiner le marcassin
Total time: 30 min
Cuisine: marcassin

La viande de marcassin est moins forte que celle du sanglier adulte. Photo par Stijn Nieuwendijk

Le marcassin est un jeune sanglier de moins de six mois. Sa chair est tendre et goûteuse sans être trop forte comme celle du sanglier adulte.

Les meilleurs morceaux sont les côtelettes à griller ou sauter et le filet à rôtir bardé ou non. Il est aussi possible de cuisiner le marcassin en civet ou en fricassée avec du vin.

À ne pas manquer !

Sanglier et marcassin

L'endive

Voir tous les articles de marcassin
Voir tous les articles d'endive

Marcassin et endive : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A chacun son gratin d'endives !

Le gibier d'élevage plus que sauvage

Sanglier ou marcassin ?

D'eul'salat ed' chicons

L'endive, perle blanche du nord

Des salades d'endives à croquer !

Voir toutes les sélections de recettes de marcassin
Voir toutes les sélections de recettes d'endive

Toutes les recettes de marcassin et endive des Gourmets

Des idées de recettes de marcassin et endive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de Marcassin, Endives Braisées et Champignons des Bois au Nid

Certi'Ferme

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de marcassin unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.