Charcuterie et marcassin : toutes nos recettes

Une belle assiette de charcuterie Corse.

Une assiette de charcuterie et fromage : une certaine idée du bonheur ! Photo par kirsteen

La charcuterie regroupe les produits à base de viande et d'abats de porc. Il existe une multitudes de préparations (saucisses, saucissons, rillettes, boudins, jambons, produits salés et fumés...) dont certaines sont longtemps restées des spécialités régionales.

Pensez-y à l'apéritif, dans vos sandwiches ou simplement en assiette froide avec quelques crudités.

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Sanglier et marcassin

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Sanglier et marcassin

Charcuterie et marcassin : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Sanglier ou marcassin ?

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Toutes les recettes de charcuterie et marcassin des Gourmets

Des idées de recettes de charcuterie et marcassin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de marcassin aux noisettes

Isabelle

C’est encore la pleine saison du gibier... Je vous propose de réaliser une délicieuse terrine de marcassin parfumée au cognac et agrémentée de noisettes, idéale pour une entrée de fêtes. A servir avec de belles tranches de pain de campagne et une salade frisée ou de chicorée.