Miel et tajine : toutes nos recettes – Page 2

Le tajine de poulet aux poires miellées est une invitation au voyage, quelque part entre les épices du souk et la douceur d'un verger d'automne. C'est l'un de ces plats généreux et enveloppants qui réchauffent aussi bien la table que les cœurs, parfait pour un repas du dimanche en famille ou pour surprendre des amis avec une cuisine du Maghreb accessible et savoureuse. Le mariage du safran, de la cannelle et du gingembre crée un fond aromatique d'une richesse remarquable, tandis que le miel et les poires fondantes viennent apporter cette touche sucrée-salée si caractéristique de la cuisine marocaine.

Le riz basmati est ici un accompagnement tout indiqué pour absorber ce jus parfumé, mais une semoule fine légèrement beurrée ou du pain marocain fera tout autant merveille. Pour varier les plaisirs, les poires peuvent céder la place à des coings en automne ou à des abricots secs en été, qui se marient tout aussi bien avec les épices chaudes du plat. Un filet de citron pressé juste avant de servir ravivera l'ensemble et équilibrera la douceur du miel avec une pointe d'acidité bienvenue. Côté conservation, ce tajine est encore meilleur réchauffé le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre et de s'approfondir.

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Tajine sucré - salé à l’agneau aux coings caramélisés au miel. C’est un plat de saison bien parfumé à la cannelle, au gingembre et curcuma. Qui se déguste avec un bon pain maison ou du couscous.

Le tajine ce plat emblématique de la cuisine au Maghreb qui est d’origine berbère, et qui désigne ce plat en terre cuite dans lequel les aliments sont cuits. La forme pointue du couvercle a été conçue pour permettre de cuire sans eau, les légumes et la viande, qui sont ainsi cuits à l’étouffée ce qui permet de conserver toutes les saveurs des aliments. On retrouve beaucoup de recettes de tajines qui contiennent de la viande, végétariens, ou encore sucrés- salés, ceux que j’aime le plus.

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Un plat riche en saveur, exquis et agréablement subtil en bouche, destiné aux amateurs du sucré-salé ! Un tajine qui ornera à merveille la table du Ftour ou même pour les grandes occasions festives.

En cuisine avec cette belle idée de recette de cumin !

Une autre façon d'accommoder le confit de canard

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Une de meilleures recettes e la cuisine marocaine... Un tajine soussi sucré-salé-acidulé plein de saveurs et délicieux.

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Le porc se marie parfaitement avec le miel. Ce sauté de porc aux raisins secs est cuit dans un tajine avec des carottes et du miel.

Une recette de canard aux coings, épices et miel qui pourrait presque vous faire penser à

Je me suis permise d'y mettre ma petite touche personnelle, j'espère ne pas froisser les puristes en ajoutant une touche sucrée à ce tajine, j'adore le mélange sucré-salé.

Une assiette sans viande, avec des produits de saison et beaucoup de parfums pour se faire du bien.

Aujourd'hui, je profite de la saison des citrouilles et de la dernière livraison de mon producteur fermier d'agneau, pour préparer un tajine d'agneau au potimarron.

Un plat savoureux et convivial idéal pour régaler vos invités.

Des blancs de poulet en cubes mijotés avec ail, oignons, épices, miel et figues. Avec leurs frites de polenta aux raisins secs et Comté.