Mollusques et automne : toutes nos recettes

Name: Des idées recettes pour cuisiner les mollusques
Total time: 30 min
Cuisine: mollusques

Les mollusques sont des produits savoureux que l'on cuisine facilement. Photo par alien0417

Les mollusques sont des animaux invertébrés au corps mou et le plus souvent marins. Certains sont pourvus d'une coquille externe, ce sont alors des gastéropodes comme les bulots et les bigorneaux, ou des bivalves commes les moules, les huîtres et les coquilles saint-jacques. Les céphalopodes sont quant à eux des mollusques sans coque ou avec un reste de coquille.

Les mollusques sont utilisés en cuisine depuis l'Antiquité romaine. Très prisés des gourmets, ils peuvent être cuisinés de mille et une façons. Faciles à préparer, ils sont présents aussi bien dans nos repas du quotidien que dans un menu plus chic et sophistiqué.

À ne pas manquer !

Les châtaignes

Les poires

Voir tous les articles de mollusques
Voir tous les articles d'automne

Mollusques et automne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est toujours l'automne (si, si...)

Savourez l'automne avec des desserts à la courge

Mission pommes au four pour le goûter

Salades aux couleurs de l'automne

Le vendredi c'est poissonnerie

Des recettes qui vous en bouchent un coing

Voir toutes les sélections de recettes de mollusques
Voir toutes les sélections de recettes d'automne

Toutes les recettes de mollusques et automne des Gourmets

Des idées de recettes de mollusques et automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Noix de pétoncles et boudin aux topinambours et noisettes

kilometre-0

J’ai beaucoup aimé le mélange terre et mer, la douceur de la noix de pétoncle et de la purée de topinambour avec la rusticité du boudin noir. Bref, vous l’aurez compris, je vous la recommande.

Salade de moules aux pommes de terre et tomates

kilometre-0

Voilà une petite salade toute simple pour manger une partie de votre pêche si vous êtes allés à la pêche aux moules. Choisissez des pommes de terre fermes de type charlotte et des tomates de variétés anciennes.

Moules aux haricots plats et tomates

kilometre-0

En ce moment, c’est la pleine saison des moules. Tentez une pêche lors des prochaines grandes marées si vous n’êtes pas loin de la côte. Avec des légumes, c’est très bon. Profitez de cuire plus de haricots, vous pourrez les manger en salade ou en accompagnement.