Le navet nous surprend agréablement dans une foule de recettes

2 Navets dont un en coupe
On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Que faire avec des navets ? Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
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- Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
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- Choisissez de beaux légumes de saison.

Voir toutes les recettes de navet du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin de pommes de terre navets et carottes
Gratin de pommes de terre navets et carottes

Plat et recette  - Nous vous présentons la recette pour faire un bon gratin avec les légumes de saison, un gratin de pommes de terre navets et carottes. Ce gratin est léger et surtout délicieux, idéal si vous suivez un régime, il est à servir accompagné d’une salade...

Champignons farcis aux navets nouveaux et réciproquement
Champignons farcis aux navets nouveaux et réciproquement

kilometre-0  - des champignons bio locaux qui se marient à merveille avec les navets nouveaux

Ris de veau, navets primeurs et citron confit au miel
Ris de veau, navets primeurs et citron confit au miel

kilometre-0  - Une recette extraite du dernier Bretons en cuisine. Elle m’a tout de suite tapée dans l’œil car j’avais acheté récemment chez un producteur bio du ris de veau qui n’attendait qu’une belle...

Pot au feu de la mer
Pot au feu de la mer

kilometre-0  - Les légumes ne sont pas nombreux en hiver mais les mariages restent infinis. Vous pouvez choisir d’autres légumes, un assortiment de poissons. J’ai mis des saint jacques car c’est la pleine saison, des coques parce que j’en ai pêchées et congelées.

Soupe de navets et patate douce
Soupe de navets et patate douce

kilometre-0  - Les légumes sont bien de saison et locaux car de plus en plus de producteurs font de la patate douce. Ce serait bête de la faire venir du bout du monde quand elle peut être cultivée près de chez nous.

Champignons farcis aux navets nouveaux et réciproquement
Champignons farcis aux navets nouveaux et réciproquement

kilometre-0  - Les champignons se marient à merveille avec les navets nouveaux. Ca tombe bien, les navets nouveaux arrivent sur les étals.

Soupe suisse au gruyère
Soupe suisse au gruyère

kilometre-0  - Une soupe que j'ai prise sur un magazine Cuisine et vins de France. Elle est très complète. Elle peut être mixée si vous n'aimez pas les morceaux.

One pot pasta aux légumes d'hiver, bacon et sauce moutarde
One pot pasta aux légumes d'hiver, bacon et sauce moutarde

Amandine Cooking  - Une nouvelle recette de one pot pasta riche en légumes et bien de saison.

Salade de chou fleur vert et de crudités
Salade de chou fleur vert et de crudités

kilometre-0  - Une salade vitaminée pour affronter l'hiver !

Cocotte de poulet aux légumes et citrons confits
Cocotte de poulet aux légumes et citrons confits

La cerise sur lemaillot  - Un petit plat mijoté qui sent bon le soleil, un doux mélange de petits légumes, poulet et citron confit, du goût et de la légèreté !

Velouté de navets aux noisettes
Velouté de navets aux noisettes

kilometre-0  - Pour profiter des navets qui sont sur les étals.

Velouté de navets au roquefort
Velouté de navets au roquefort

kilometre-0  -  Un velouté à tenter si on aime le roquefort .. et les navets évidemment ^^.

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Purée de navets
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Myrtee.fr  -  Une délicieuse purée légèrement sucrée qui changera de la version classique aux pommes de terre uniquement. Cette recette a été réalisée avec un lait végétal pour une version 100% vegan. Quelques amandes...

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