Une recette du chef Juan Arbelaez que j’ai découverte lors d’un cocktail dînatoire avec Saint Agur. La technique est très intéressante et simple à faire. De plus elle peut servir dans diverses préparations pour faire ses « Wrap de
poulet à la crème de Saint Agur (pas à pas en photos) » mais aussi en accompagnement de charcuteries, en hamburgers fait maison…