Poires et cassis : toutes nos recettes

Name: Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poires

La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

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Gargouilleau aux poires et coulis de cassis

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Poires au vin et au cassis

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Dessert emblématique de la cuisine française, les poires au vin sont ici agrémentées de crème de cassis qui leur apporte à la fois une belle couleur et une profondeur aromatique. Pensez à servir ce dessert bien frais, éventuellement accompagné d'une glace à la vanille.

Tournedos de sanglier aux poires

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Une belle recette de gibier : une pièce tendre de sanglier servi avec une sauce au vin réduit à la crème de cassis.

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