Cuisses de canard aux poires et cassis

Les steaks de canard à l'orange et à la bière sont une idée originale et festive, parfaite pour surprendre vos convives avec un plat riche en saveurs. La marinade à base de jus d'orange, miel, sauce soja ail et bière apporte une touche à la fois sucrée, acidulée et légèrement amère, qui sublime la viande de canard en la rendant particulièrement tendre et juteuse.

La cuisson des steaks doit être rapide pour conserver tout le moelleux de la viande. Saisissez-les à feu vif pour obtenir une belle croûte caramélisée grâce au miel, tout en laissant l’intérieur rosé. Une fois la viande cuite, réduisez la marinade en sauce pour napper les steaks et intensifier les saveurs.

Servez ce plat avec un écrasé de pommes de terre au beurre ou des légumes rôtis.

Envie de brochettes faciles à préparer, riches en saveurs et parfaites à grignoter dès l’apéritif ? Ces pinchos de poulet aux épices sont idéals à partager, que ce soit sur un buffet, pour un brunch ou lors d’un apéro convivial. Les aiguillettes de poulet sont délicatement marinées dans un mélange d’épices, d’ail, d’herbes aromatiques et de vin rouge, pour une viande tendre et parfumée à souhait.

Le cassis, avec son côté acidulé, vient délicatement relever la richesse de la viande et apporte une touche originale au plat. Une recette qui change du quotidien et qui fait toujours son petit effet à table. Ce plat aux accents sucrés-salés a toute sa place pour un déjeuner raffiné.