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Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos de poires et de miel du Chef

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
Chef Simon Chef Simon
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
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Voir les recettes de poires du Chef  ou  les recettes de miel du Chef

Meilleures recettes de poires et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de poires et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de poulet en croûte de pain d'épices et poêlée automnale
Filet de poulet en croûte de pain d'épices et poêlée automnale
cécile cécile
Ce mois-ci le Brevet d'Aptitude Culinaresque de Chef Simon met à l'honneur notre blog des paresseux/ses puisqu'il s'agit de réaliser une recette du quotidien, simple, rapide et économique. Voilà chose faite avec un filet de poulet cuit au four, réalisé en une heure et pour moins de 2 eur par personne.
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Magret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au miel
Magret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au miel
Bulle Bulle
Canard, poires, raisins, miel... une volaille qui ne dépareillerait pas sur une table de fête !
Quatre-quarts miel citron poire
Quatre-quarts miel citron poire
DOUCEURS MAISON DOUCEURS MAISON
Une fabuleuse version du célèbre quatre-quarts tout droit sortie du non moins fabuleux livre « LE DESSERT » de Christophe Felder et Camille Lesecq J’ai juste pris l’initiative de faire une chantilly au miel pour un peu plus de gourmandise !
Petits carrés pommes, poires et cannelle aux flocons d'avoine et miel
Poires pochées au miel et aux épices
Poires pochées au miel et aux épices
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Un joli dessert toujours bien apprécié à la fin d'un repas copieux, qui se sert aussi bien tiède que froid, tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille. Ici la cannelle, la vanille et le mélange 4 épices se chargent de parfumer délicatement les poires.
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Barquettes d'endives farcies aux poires et aux noix
Barquettes d'endives farcies aux poires et aux noix
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Ces barquettes d’endives feront un apéritif léger et frais.
Canette aux poires et laurier
Canette aux poires et laurier
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une belle canette fermière rôtie aux poires et au laurier, une véritable explosion de saveurs en bouche ! Les amateurs de sucré salé apprécieront. A accompagner d’un écrasé de topinambours pour une belle petite recette festive.
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Jambon de Noël aux poires
Jambon de Noël aux poires
épicétout épicétout
Voici la recette idéale pour les grandes tablées : le jambon de Noël. Agrémenté d'une gelée de pommes et recouvert de poires finement tranchées, le succès est assuré auprès de vos invités. Servir le jambon avec sa sauce bien chaude.

Dernières recettes de poires et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poires et de miel qui changent !

Poires aux fleurs d'hibiscus
Poires aux fleurs d'hibiscus
Clementine Clementine
De mon dernier séjour au Pays-Bas je n'ai pu ramener des poires à cuire, mais j'ai découvert ici à Intermarché des poires portugaises Rochas qui y ressemblaient, elles étaient aussi dures que les Gieser Wildeman et le résultat fut très bon.
Bûche poire et sarrasin
Bûche poire et sarrasin
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Cette bûche de noël à la poire et au sarrasin, je l’ai imaginée grâce à la recette de la Cheffe Fleur GUINAUDEAU. Je préconise d’utiliser du sarrasin décortiqué et non du kasha (graine de sarrasin torréfiée).
Tartines rôties, oignons caramélisés, poire, gorgonzola
Tartines rôties, oignons caramélisés, poire, gorgonzola
cuisine en folie cuisine en folie
Une recette antigaspi originale de tartine salée. Pour les poires, j'ai choisi la Comice, ou Doyenne de Comice, juteuse et parfumée, du Gorgonzola que vous pourrez remplacer par du bleu de brebis ou du Roquefort, des noix et un bon miel
Poêlée de fruits d'hiver au jus de passion, d'Alain Ducasse
Poires rôties au chèvre, noisettes et miel
Poires rôties au chèvre, noisettes et miel
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Pour finir le repas par une association sucrée-salée
Papillotes de poires à la vanille et badiane
Papillotes de poires à la vanille et badiane
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Vous cherchez une recette avec de la badiane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Poires rôties et brioche croustillante
Poires rôties et brioche croustillante
Happy papilles Happy papilles
Gourmandes, régressives et réconfortantes, craquez pour ces poires rôties et brioche croustillante et leur pointe d'eau de fleur d'oranger.
Poires pochées dans un sirop de miel et d'épices
Poires pochées dans un sirop de miel et d'épices
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une poire juteuse, fondante à point, au goût délicatement rehaussé par les épices (vanille, badiane...) et le miel... Voici la gourmandise que ce dessert vous promet !
Endives aux poires, noix et taleggio
Endives aux poires, noix et taleggio
Clementine Clementine
Une entrée originale au fromage italien taleggio.

La précision du couteau japonais à portée de main

couperet japonais Kotai
Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

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Découvrez aussi toutes les recettes de poires et toutes les recettes de miel

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone
Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !

Meilleures recettes de poires et de miel

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Et à poire ça ?
Et à poire ça ?
Sabine Simon Sabine Simon

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Desserts d'automne
Desserts d'automne
Sabine Simon Sabine Simon

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

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