Poisson grillé et sauce : toutes nos recettes

Name: De belles recettes de poisson grillé au barbecue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: poisson grillé

Le poisson peut être grillé dans une poêle-grill, dans un four ou au barbecue. Photo par RitaE

Il y a des recettes qui sentent bon l'été, le barbec' et les soirées avec les copains, le poisson grillé en fait partie. Parce qu'il n'y a pas que les chipolatas, les ribs et les ailes de poulet grillées, pensez aux sardines, truites et autres dorades à la chair suffisamment ferme pour supporter ce type de cuisson.

C'est sain, facile, rapide et savoureux. Agrémenté d'épices de votre choix, mariné et accompagné de petites pommes de terre ou légumes de saison, le poisson grillé est la recette qu'il vous faut pour régaler les papilles de vos invités.

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Sardines grillées à la provençale

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De belles sardines bien fraîches marinées dans du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'ail et du thym. Croquez à pleines dents dans ces poissons grillés servis avec une sauce concombre, tomates, poivrons, etc.

Sauce crémeuse à la pimprenelle

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Pas très connue, la pimprenelle a un goût propre du concombre, de la noix verte. Cette sauce à la crème accompagnera les salades, les restes de viande bouillie, de poisson vapeur ou papillote. Elle est riche en vitamines C, tonique, digestive et apéritive. La primprenelle est une des plantes qui composent la célèbre sauce Frankfurter grüne Sauce (la sauce verte de Francfort).