Recettes de potimarron et de noix

Potimarron
Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !

Idées de recettes de potimarron et de noix des Gourmets

Quiche Potimarron, Patate douce, Noix et Blue Stilton
Quiche potimarron, patate douce, noix et blue stilton

Sucré, Sablé  -  Quiche aux saveurs automnales : potimarron, patate douce, noix et Blue Stilton. Pâte brisée avec un mélange de farine de blé et farine de châtaigne.

Gâteau au potimarron glaçage au cream cheese
Gâteau au potimarron glaçage au cream cheese

auxdelicesdupalais  -  Essayez cette recette de mascarpone et donnez votre avis en commentaire !

Pumpkin cake glaçage mascarpone
Pumpkin cake glaçage mascarpone

une papaye verte en salade  -  Vous cherchez une recette de pumpkin cake glaçage mascarpone ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Verrines apéritives
Verrines apéritives

Comme Une Envie de Douceur  -  Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en cette période de fêtes.

Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes
Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

Bistro de Jenna  -  RawFood - C'est une cuisine faite à partir de produits bruts, c'est à dire non modifiés, et crus, ou cuits à très basse température.

Potimarron rôti au sirop d’érable, noix de Grenoble et tomme d’Auvergne
Potimarron rôti au sirop d’érable, noix de grenoble et tomme d’auvergne

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  J’aime ces recettes simples, qui se dégustent aussi bien seules que pour accompagner une belle pièce de viande par exemple.

Börek sucré à la citrouille
Börek sucré à la citrouille

Milounette  -  Une version sucrée d'un classique moyen-oriental

Tartinade végétale au potimarron, tofu fumé et noix
Tartinade végétale au potimarron, tofu fumé et noix

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartinade végétale au potimarron, tofu fumé et noix.

Trio de tartines automnales
Trio de tartines automnales

Comme Une Envie de Douceur  -  Des tartines gourmandes de saison

Tourte au potimarron
Tourte au potimarron

Mamyloumich  -  Moi le potimarron, légume de saison, je peux faire votre bonheur. Une recette de saison qui vous réchauffera le coeur.

Tajine de potimarron et girolles au safran d’Alsace, semoule de blé et noix
Tajine de potimarron et girolles au safran d’alsace, semoule de blé et noix

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Couleurs et saveurs automnales pour un plat végétarien très très gourmand

Bavette d'aloyau de rouge des Flandres, polenta blanche et butternut
Bavette d'aloyau de rouge des flandres, polenta blanche et butternut

jehan  -  La bavette est un des meilleurs morceaux du boeuf, et on réutilise en plus la farine des noix fraîchement pressées :)

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Une recette de potimarron choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Petites brioches roulées à la citrouille
Petites brioches roulées à la citrouille

Del's cooking twist  -  Réveillez-vous avec de douces petites brioches roulées à la citrouille. Le petit déjeuner parfait pour les fraîches matinées d'automne. Nombre d’entre vous l’ont testée et aiment par dessus tout sa simplicité et son délicieux parfum de cannelle. Si vous ne vous sentez pas trop à l’aise en pâtisserie, c’est la recette qu’il vous faut.

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